Tjestenina s kukuruzom i keljom

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova tjestenina doslovno pršti od ljetnih blagodati: puno aromatičnih gljiva, sočnog kelja i kukuruza. Za složeniji okus koristite različite vrste gljiva, poput shiitake i šampinjona. Svaka se gljiva zasebno pirja, a zatim se u tavi kombinira s kuhanom tjesteninom srednje veličine - idealni su campanelle (zvončići) ili fusili (spiralni). Da biste tjestenini dali prekrasan okus kukuruza tijekom kuhanja, nakon što odrežete zrna, ubacite klipove kukuruza u vodu u kojoj se kuhala tjestenina. Ova tjestenina s gljivama i povrćem bogata je dijetalnim vlaknima, što je čini savršenom za vegetarijance.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 klipova kukuruza
450 g tjestenine zvončića ili fusilli
5 žlica maslinovog ulja
1 kg različitih vrsta gljiva (kao što su šitake i šampinjoni), očišćenih i tanko narezanih
3 češnja češnjaka, nasjeckana
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
2 svežnja toskanskog kelja, stabljike odrezane, listovi narezani na trakice
2 vezice mladog luka (samo bijeli i svijetlozeleni dio), nasjeckanog
60 g neslanog maslaca, narezanog na kockice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: spiralna tjestenina fusili, tjestenina campanella, šitake gljive, šampinjoni, kelj, kukuruz, pahuljice crvene paprike, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Odrežite zrna kukuruza s klipova i prebacite ih u zdjelu. Ostružite klipove tupom stranom noža po zdjeli kako biste uklonili kukuruzno mlijeko. Stavite klipove u veliku tavu i prelijte vodom; začinite solju. Pokrijte i zakuhajte, zatim dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Ostavite 1 šalicu vode sa strane i ocijedite ostatak. Bacite klipove.
U međuvremenu, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u kotlu s debelim dnom ili loncu na jakoj vatri. Dodajte polovicu gljiva u jednom sloju i kuhajte, ne dižući ih, dok ne porumene, 4-5 minuta. Začinite solju, promiješajte i nastavite kuhati dok ne omekšaju, još oko 5 minuta; prebacite u veliku zdjelu. Dodajte još 2 žlice maslinovog ulja u tavu i pecite preostale gljive. Prebacite u zdjelu.

U tavu dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja, češnjak i papričice; kuhajte uz miješanje dok češnjak ne omekša, 1 do 2 minute. Dodajte kupus i začinite solju. Pokrijte i kuhajte dok kupus ne uvene, oko 3 minute. Dodajte kukuruz u zrnu, gljive, mladi luk i maslac. Kuhajte uz miješanje dok se maslac ne otopi i smjesa ne zagrije, oko 2 minute.
Dodajte tjesteninu i 0,5 šalice vode u kojoj se kuhala, miješajući dok se ne zagrije, još 1-2 minute, dodajući još vode ako je potrebno ako je umak pregust. Začinite solju i paprom po ukusu.

Kategorije: