Školjke na pari s keljom

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 370, ukupne masti 10 G., zasićene masti 6 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 4 G., kolesterol 74 mg, natrij 282 mg, šećer - G.

Savršeno jelo za blagdanski stol i nedjeljnu obiteljsku večeru. Školjke se kuhaju na pari u maloj količini začinjenog temeljca napravljenog od vode, suhog bijelog vina i soka od školjki (može se zamijeniti povrtnim temeljcem). Mali, prepolovljeni krumpir i kelj također se pirjaju sa školjkama. Dobit ćete zasitno, ukusno i zdravo jelo, bogato proteinima i korisnim dijetalnim vlaknima. Za posluživanje, školjke u ljuskama složite s krumpirom i keljom na tanjure, a zatim ih prelijte preostalim temeljcem. Poslužite sa svježim kruhom za umakanje u aromatičnu tekućinu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 žlice neslanog maslaca
1 bijeli luk, tanko narezan na polukružice
2 češnja češnjaka, tanko narezana
1 žlica koncentrata rajčice
0,5 žličice ljute španjolske paprike + dodatno za posluživanje
1/4 čajne žličice sušenog origana
1 i 1/4 šalice suhog bijelog vina
1 boca (240 ml) soka od školjki ili 1 šalica povrtnog temeljca
350 g malih crvenih krumpira, prerezanih na pola
40 malih školjki (1,5-1,8 kg), opranih četkom
1 svežanj kelja (po mogućnosti toskanskog), listovi grubo nasjeckani
Kruh bez kore, za posluživanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, slatki luk, češnjak, koncentrat rajčice, paprika, origano, bujon, sok od školjki, mekušci, krumpir, bijelo vino, kelj, bijeli kruh

Kuhanje jela prema receptu:

U velikom nizozemskom loncu ili loncu otopite 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte koncentrat rajčice, papriku i origano i kuhajte, miješajući, dok smjesa ne počne smeđiti, oko 2 minute. Ulijte vino, sok od školjki i 1 šalicu vode. Zakuhajte i dodajte krumpir; kuhajte dok gotovo ne omekša, oko 8 minuta.
Dodajte školjke u lonac, poklopite i kuhajte dok se ne počnu otvarati, oko 5 minuta. Umiješajte kelj i preostalu 1 žlicu maslaca. Pokrijte i nastavite kuhati dok se sve školjke ne otvore, a krumpir ne omekša, još 4-5 minuta. Bacite sve neotvorene školjke.