Školjke s keljom i chorizo kobasicom u pergamentu
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 400, ukupne masti 22 G., zasićene masti 4 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 5 G., kolesterol 50 mg, natrij 920 mg, šećer - G.
Kalorije 400, ukupne masti 22 G., zasićene masti 4 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 5 G., kolesterol 50 mg, natrij 920 mg, šećer - G.
Školjke se peku s grahom, keljom i španjolskom kobasicom u malim, pojedinačnim pakiranjima obloženim papirom za pečenje. Školjke i kobasica imaju dovoljno slanosti da prožmu cijelo jelo tijekom kuhanja, tako da vam neće trebati ni dodatna sol. Od začina koristite samo češnjak, koji se prekrasno slaže s plodovima mora, i dimljenu papriku, koja pojačava fantastičan okus choriza. Malo bijelog vina poboljšat će okus i zaokružiti jelo. Kako biste izbjegli neugodna iznenađenja, birajte samo dobro zatvorene školjke i temeljito ih operite kako biste uklonili sav pijesak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka, sitno nariban
- 1 čajna žličica dimljene paprike
- 150 g kelja, stabljike odrezane, listovi tanko narezani (oko 3 šalice, čvrsto zbijenog zelenog povrća)
- 1 konzerva (425 g) konzerviranog bijelog graha, bez soli, ispranog
- 30 g španjolske chorizo kobasice, bez ovojnice, narezane na polumjesece (oko 1/4 šalice)
- 32 male školjke, oprane četkom
- 1/4 šalice suhog sherryja ili suhog bijelog vina
- 2 žlice nasjeckanog peršina, za posluživanje
- Posebna oprema: pergament papir
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, paprika, kelj, bijeli grah, chorizo kobasica, mekušci, šeri, bijelo vino, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite 2 rešetke pećnice u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 200°C. U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, češnjak i dimljenu papriku.
- Izrežite 4 lista papira za pečenje, svaki duljine 40 cm. Preklopite svaki list na pola i otvorite ga poput knjige. Stavite listove papira za pečenje na 2 lima za pečenje (2 lista na svaki).
- Kupus, grah i chorizo ravnomjerno rasporedite na četiri lista papira za pečenje, držeći sastojke na istoj strani pregiba. Prelijte sherryjem i začinskim uljem. Na svaku porciju stavite 8 školjki u jednom sloju.
- Pokrijte vrh s polovicom papira za pečenje, pritiskajući i stvarajući male nabore uz otvoreni rub kako biste sve čvrsto zatvorili, ostavljajući mjesta za otvaranje školjke. Pecite dok se papir za pečenje ne napuhne i školjke se ne otvore, 15-20 minuta. Da biste utvrdili jesu li se školjke otvorile, lagano pritisnite papir velikom žlicom; ako osjetite elastičnost, školjke su otvorene.
- Pažljivo rasporedite paketiće na tanjure. Pazite da se ne opečete parom, pažljivo odmotajte papir i žlicom istresite sadržaj na tanjur. Pospite peršinom i odmah poslužite.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
