Kako kuhati u pergamentu: Vodič korak po korak

Poslužite spektakularnu večeru uz ove jednostavne korake.

Korak 1: Pripremite pergament

Za početak, uzmite malo papira za pečenje. Dostupan je u trgovinama. Nacrtajte srce na papiru.

Korak 2: Izrežite prazan dio

Izrežite list u obliku srca - uostalom, kuhate s ljubavlju.

Korak 3: Počnite sastavljati posuđe

Započnite s povrćem. Narezane paprike, rajčice i gljive dobro funkcioniraju. Igrajte se s različitim teksturama poput nasjeckanih orašastih plodova i mrkve te dodajte aromatične sastojke poput češnjaka ili ljutike.

Korak 4: Dodajte proteine

Začinite i dodajte još okusa po želji. Savjet: Đumbir ili korica citrusa dodat će živahan okus i aromu.

Korak 5: Ispunite

Sastojke prelijte vinom ili sokom od citrusa.

Korak 6: Osigurajte rubove

Zatvorite omotnicu preklapanjem rubova, otprilike 1 cm odjednom. Želite siguran, čvrsto preklopljen rub kako bi svi okusi ostali unutra.

Korak 7: Stavite u pećnicu

Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C oko 8-10 minuta.

Korak 8: Napravite rez

Napravite rez nožem. Zatim pažljivo otvorite omotnicu.

Korak 9: Pripremite se za doček gostiju

Za zabavu gostiju, pokušajte unaprijed napraviti nekoliko omotnica. Pecite ih na sobnoj temperaturi prije pečenja. Vaši će gosti obožavati otvarati ove male darove za stolom.

Recepti u pergamentu

Losos u papiloti

Losos se, zajedno s prženim komoračem, polukuhanim krumpirom, ljutikom, začinskim biljem, komadićem maslaca i malo bijelog vina, zatvara en papillote, odnosno u pergament, i peče dok riba ne omekša.

Recept: Losos u papiloti

Rolnice od piletine i choriza pečene u pećnici

Svaka porcija ovog jela inspiriranog latinoameričkim stilom peče se u zasebnoj pećnici obloženoj papirom za pečenje. Prije pečenja, pileći batak bez kostiju i kože marinira se nekoliko sati u ljutoj pasti napravljenoj od čilija, mladog luka, korijandera i začinskog bilja. Stavite ih na kriške kuhane palente, prelijte paprikom i prženom chorizo ​​kobasicom, zamotajte u papir za pečenje i pecite dok piletina ne bude potpuno kuhana. Dobit ćete kompletan obrok s mesom i prilozima.

Recept: Rolnice od piletine i choriza pečene u pećnici

Bakalar u pergamentu sa salsom od rajčice i bosiljka

Pecite filete bakalara s povrćem s niskim udjelom ugljikohidrata, kukuruzom i zelenim grahom, u pakiranju obloženom papirom za pečenje. Kako biste pojačali delikatan okus ribe, premažite filete komadićima maslaca prije zatvaranja i pečenja. Prelijte suhim bijelim vinom. Poslužite jelo izravno u pakiranjima. Vaši će gosti biti impresionirani ovom jedinstvenom prezentacijom.

Recept: Bakalar u pergamentu sa salsom od rajčice i bosiljka

Škampi s rezancima u kokosovom umaku s limunskom travom u svežnjevima

Škampi se peku s rižinim rezancima u mirisnom curryju od kokosa s limunskom travom u pojedinačnim tortiljama od pergamenta. Ova metoda pomaže u postizanju bogatog okusa bez viška masnoće ili soli.

Recept: Škampi s rezancima u kokosovom umaku s limunskom travom u svežnjevima

Školjke s keljom i chorizo ​​kobasicom u pergamentu

Školjke se peku s grahom, keljom i španjolskom kobasicom u malim vrećicama obloženim papirom za pečenje. Školjke i kobasica imaju dovoljno slanosti da prožmu cijelo jelo tijekom kuhanja, tako da vam neće trebati ni dodatna sol. Od začina koristite samo češnjak, koji se prekrasno slaže s plodovima mora, i dimljenu papriku, koja pojačava fantastičan okus choriza. Malo bijelog vina dodaje jelu još više dubine i zaobljenosti.

Recept: Školjke s keljom i chorizo ​​kobasicom u pergamentu

Pileći file s đumbirom i mladim lukom u pergamentu

Pripremite pileće prste na azijski način sa shiitake gljivama, mekim graškom i rižom, prelivene ukusnim azijskim umakom. Za umak će vam trebati soja sos, tamno sezamovo ulje, đumbir, rižin ocat i ljuti čili umak ili sambal. Poslužite s prethodno kuhanom, smrznutom smeđom rižom. Cijelo jelo priprema se u pojedinačnim vrećicama obloženim papirom za pečenje, gdje se kuha na pari u vlastitom soku bez dodavanja ulja ili dodatnih kalorija.

Recept: Pileći file s đumbirom i mladim lukom u pergamentu