Engleski muffini

Glasovi: 3

Engleski muffin je slano, ravno pecivo napravljeno od tijesta s kvascem, tostirano na suhoj tavi umjesto pečeno u pećnici. Mogu se koristiti za izradu sendviča sa slatkim i slanim nadjevima. Također ih je vrlo lako napraviti i osnovna su jela tradicionalnog engleskog doručka.

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 16 peciva

Ovaj detaljni foto vodič jasno će pokazati kako napraviti tijesto za engleske muffine i pržiti ih u ravne kolače.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4,5 žlice. brašno za kruh, plus još više za miješenje
3 žlice šećera
7 g aktivnog kvasca
2 čajne žličice soli
1 veliko jaje
1 i 3/4 šalice punomasnog mlijeka
2,5 žlice kokosovog ulja, plus još za podmazivanje zdjele i tijesta
Kukuruzno brašno
Maslac i pekmez, za posluživanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, brašno za kruh, jaja, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli pomiješajte brašno, kvasac i sol, dodajte jaje

U zdjeli mikserom pomiješajte brašno, šećer, kvasac i sol. Dodajte jaje, ali ga nemojte miješati.

U loncu zagrijte mlijeko i kokosovo ulje na 40°C (mlijeko ne smije biti prevruće, inače će ubiti kvasac kada ga dodate smjesi brašna).

Ulijte smjesu mlijeka u smjesu brašna. Nemojte prelijevati mlijeko preko jaja; vruće mlijeko ga može zgrušati.

Miješajte tijesto mikserom dok ne postane glatko.

Miksajte srednjom brzinom dok se tijesto ne sjedini i ne počne se odvajati od rubova zdjele, 3 do 4 minute. Po potrebi sastružite rubove gumenom špatulom. Tijesto će izgledati malo neravnomjerno.

Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko, 3 do 4 minute.

Tijesto oblikujte u kuglu.

Tijesto stavite u namašćenu posudu i ostavite da se diže 1-2 sata.

Stavite u veliku zdjelu lagano nauljenu kokosovim uljem; premažite vrh tijesta kokosovim uljem. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, 1 do 2 sata.

Nakon što se tijesto diglo, podijelite ga na 16 jednakih dijelova.

Od svakog dijela napravite kuglu, a zatim ravni krug.

Spljoštene peciva stavite na lim za pečenje

Pospite 2 lima za pečenje kukuruznim brašnom. Stavite ove krugove na limove za pečenje.

Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednjoj vatri. Namažite tavu sprejem za kuhanje i pospite kukuruznim brašnom. Pecite muffine u serijama dok ne porumene, 5 do 9 minuta sa svake strane.