Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

U svojoj pojednostavljenoj i zasitnijoj verziji jaja Benedict, Ree Drummond zamjenjuje prženi odrezak slaninom, koristi pržena jaja umjesto poširanih jaja i priprema holandski umak u tren oka, bez kuhanja, u blenderu - ne može biti jednostavnije! Ključno je koristiti vrući, rastopljeni maslac i neprestano ga miješati pjenjačom kako se žumanjci ne bi zgrušali.

Sastojci:

Holandez umak

• 3 velika žumanjka
• Sok od pola limuna + još po potrebi
• 220 g (1 šalica) slanog maslaca, rastopljenog, vrućeg
• 1 čajna žličica adobo umaka iz staklenke chipotle paprika, plus još po potrebi

Biftek s prženim jajima

• 2 odreska od goveđeg filea, svaki po 350 g, debljine otprilike 5 cm.
• Maslac, za prženje
• 4 velika jaja
• Engleski muffini s maslacem od češnjaka
• Crvena paprika

Engleski muffini s maslacem od češnjaka

• 55 g slanog maslaca
• 1 češanj češnjaka, sitno nariban
• 2 engleska muffina, prerezana na pola
• 2 žlice sitno naribanog parmezana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jaja, adobo umak, sok od limuna, govedina, češnjak, mljeveni kajenski papar, sendvič peciva

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Holandez umak:
  
  Žumanjke i sok od limuna stavite u blender i miksajte nekoliko sekundi. Dok blender radi, polako ulijte rastopljeni maslac. Isključite blender i dodajte adobo i prstohvat soli. Ponovno miksajte i kušajte, dodajući još soli, adoba ili soka od limuna ako je potrebno. Ostavite sa strane i držite umak toplim.
Korak 2
• Biftek s prženim jajima:
  
  Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Odreske prerežite na pola kako biste dobili četiri komada debljine 2,5 cm. Posušite ih tapkanjem i začinite solju i crnim paprom. Kad se tava zagrije, dodajte odreske i pecite ih do željene pečenosti. Prebacite na tanjur, pokrijte drugim tanjurom i držite na toplom.
Korak 3
• Obrišite tavu, a zatim lagano premažite dno maslacem. Razbijte jaja u tavu pojedinačno i pržite dok žumanjci ne budu gotovi po vašoj želji. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 4
• Skupština:
  
  Na svaki tanjur stavite 2 polovice engleskih muffina. Na vrh stavite odrezak, a zatim kajganu. Prelijte hollandaise umakom, pospite s malo kajenskog papra i odmah poslužite.
Korak 5

• Engleski muffini s maslacem od češnjaka

  
  Zagrijte pećnicu na 175°C. Stavite rešetku na lim za pečenje.
  
  U maloj tavi na srednjoj vatri otopite maslac i češnjak. Premažite obje polovice muffina maslacem od češnjaka i stavite ih prerezanom stranom prema gore na rešetku za hlađenje. Pospite parmezanom. Pecite dok ne porumene, oko 10 minuta.

Glasovi: 1