50 recepata za palačinke i vafle

1. Klasične palačinke. Pomiješajte 1,5 šalice brašna, 3 žlice šećera, 1 žlicu praška za pecivo i 1/2 žličice soli. Pjenjačom pomiješajte 1,5 šalice mlijeka, 60 ml otopljenog maslaca, 2 jaja i malo ekstrakta vanilije, a zatim umiješajte u smjesu brašna. U vruću, maslacem namazanu tavu stavite 1/4 šalice tijesta i pecite dok se ne pojave mjehurići. Okrenite i pecite dok dno ne porumeni.

2. Palačinke od borovnica. Napravite klasične palačinke (br. 1); pospite ih borovnicama prije okretanja.

3. S komadićima čokolade. Pripremite palačinke (br. 1); pospite ih čokoladnim mrvicama prije okretanja.

4. Palačinke od cjelovitih žitarica. Napravite palačinke (br. 1) koristeći 3/4 šalice višenamjenskog i integralnog pšeničnog brašna. Ukrasite listićima badema i bobičastim voćem.

5. Kukuruzne palačinke. Napravite palačinke (br. 1) koristeći samo 1/2 šalice pšeničnog brašna; dodajte 1 šalicu žutog kukuruznog brašna. Prelijte palačinke medom.

6. Plavi kukuruz. Napravite palačinke (br. 1) koristeći samo 1/2 šalice brašna; dodajte 1 šalicu plavog kukuruznog brašna. Ukrasite suhim marelicama zagrijanim s medom.

7. Zobena kaša. Napravite palačinke (br. 1) koristeći 3/4 šalice brašna; dodajte im 1/2 šalice zobenih pahuljica i 1/4 šalice pšeničnih klica.

8. Limun s jagodama. Napravite palačinke (br. 1) koristeći samo 1/2 šalice mlijeka. Umiješajte 1 šalicu svježeg sira i 2 žličice naribane limunove korice. Ukrasite jagodama i medom.

9. Palačinke. Napravite klasične palačinke (br. 1) ili palačinke od mlaćenice (br. 13), koristeći 3/4 šalice pšeničnog i heljdinog brašna; izostavite maslac. Pecite tako da žlicom stavljate tijesto u palačinke, jednu po jednu žlicu. Poslužite s kiselim vrhnjem, dimljenim lososom i vlascem.

10. Palačinke s bobičastim voćem. Pomiješajte 3 šalice raznih bobičastih plodova s ​​2 žlice šećera i 1 žlicom limunovog soka; ostavite sa strane dok pripremate klasične palačinke (br. 1). Žlicom stavite bobičasto voće i sok na palačinke.

11. Čokolada-banana. Napravite palačinke (br. 1) koristeći 1 šalicu plus 3 žlice brašna; umiješajte 1/3 šalice kakao praha i 2/3 šalice šećera. Umiješajte 2 zgnječene banane i 1/2 šalice mini čokoladnih mrvica.

12. Jabuke sa slaninom. Napravite palačinke (br. 1); u tijesto dodajte 1/4 šalice izmrvljene slanine i 1/2 naribane jabuke.

13. Palačinke s jogurtom. Pomiješajte 1,5 šalice brašna, 3 žlice šećera, 1 žličicu praška za pecivo, 1/2 žličice sode bikarbone i soli. Pjenjačom pomiješajte 1,5 šalice kiselog mlijeka, 60 ml otopljenog maslaca, 2 jaja i malo vanilije, a zatim umiješajte u smjesu brašna. U vruću, maslacem namazanu tavu stavite 1/4 šalice tijesta i pecite dok se ne pojave mjehurići. Okrenite i pecite dok dno ne porumeni.

14. S preljevom od višnje. Pirjajte 2 šalice očišćenih višanja, 1/2 šalice šećera i 1 žlicu vode na laganoj vatri dok ne postanu sirupaste. Napravite palačinke od mlaćenice (br. 13); prelijte sirupom od višanja.

15. S rum sirupom i grožđicama. Napravite palačinke od mlaćenice (br. 13); u tijesto dodajte 1/4 šalice namočenih grožđica. Zagrijte 1/4 šalice sirupa s 1 žlicom ruma i 1/4 šalice grožđica. Žlicom prelijte sladoled preko palačinki i prelijte sirupom od ruma.

16. Kukuruz s breskvama. Napravite palačinke od mlaćenice (br. 13), koristeći samo 3/4 šalice brašna; dodajte 3/4 šalice žutog kukuruznog brašna. Izostavite maslac. Umiješajte 1 šalicu narezanih breskvi u tijesto. Ukrasite breskvama zagrijanim u sirupu.

17. S rabarbarom. Pirjajte 1 šalicu nasjeckane rabarbare s 1/2 šalice šećera dok ne omekša. Ohladite, a zatim ocijedite (sačuvajte sirup). Napravite palačinke od mlaćenice (br. 13); umiješajte polovicu rabarbare u tijesto. Ukrasite jagodama i preostalom rabarbarom i sirupom.

18. Palačinke s jogurtom. Napravite palačinke prema receptu broj 13, koristeći 1,25 šalice običnog jogurta umjesto mlaćenice.

19. Ljutkasto s bananom. Pripremite palačinke prema receptu br. 13, koristeći 3/4 šalice kiselog vrhnja i 3/4 šalice mlijeka umjesto mlaćenice; dodajte malo cimeta u tijesto. Dodajte kriške banane prije okretanja. Ukrasite kiselim vrhnjem i pospite smeđim šećerom.

20. S burbonom i slaninom. Napravite palačinke od mlaćenice (br. 13) koristeći 1 1/4 šalice višenamjenskog brašna i 1/4 šalice raženog brašna. Umiješajte 1 žlicu burbona u tijesto. Zagrijte 1/2 šalice sirupa, 1 žlicu burbona i malo izmrvljene slanine; na vrh stavite palačinke.

21. "Crveni baršun". Napravite palačinke od mlaćenice (br. 13) koristeći 1 šalicu brašna i 1/2 šalice kakao praha. Umjesto šećera upotrijebite 1/2 šalice šećera u prahu; izostavite maslac. U tijesto dodajte crvenu prehrambenu boju. Palačinke pospite zaslađenim mascarpone sirom ili šlagom od krem ​​sira.

22. Nizozemska palačinka. U blenderu pomiješajte 4 jaja, 1 šalicu mlijeka, 2/3 šalice brašna, 55 g rastopljenog maslaca, 3 žlice šećera i malo ekstrakta vanilije. Otopite malo maslaca u tavi od lijevanog željeza. Dodajte 1 narezanu krušku, zatim smjesu; pecite 35 minuta na 190°C. Pospite šećerom u prahu.

23. Palačinke od bundeve. Napravite palačinke od mlaćenice (br. 13), koristeći samo 1 šalicu mlaćenice. U smjesu dodajte 1/2 šalice pirea od bundeve i 1/4 šalice mini čokoladnih mrvica.

24. Mini palačinke s kiselim vrhnjem. Palačinke napravite prema receptu br. 13 bez praška za pecivo. Umjesto mlaćenice i maslaca upotrijebite 3/4 šalice kiselog vrhnja plus 1/4 šalice mlijeka. Pecite, žlicom stavljajući tijesto u palačinke, jednu po jednu žlicu.

25. Limun. Pripremite palačinke prema receptu broj 13, koristeći 3/4 šalice kiselog vrhnja i 2/3 šalice mlijeka umjesto mlaćenice i maslaca. Dodajte sok i koricu 1 limuna u tijesto. Pecite, ulijevajući 2 žlice tijesta odjednom; slažite jednu na drugu, naizmjenično s krema od limuna i ukrasite šlagom.

26. Marelica. Pirjajte 1 šalicu nasjeckanih suhih marelica, 1 žlicu džema od marelica, 1/2 šalice vode i 1 žličicu meda dok marelice ne nabubre. Napravite palačinke prema receptu br. 1 ili br. 13; pospite suhim marelicama.

27. Tropske palačinke. Pirjajte 3/4 šalice agavinog sirupa, 1 mahunu vanilije (prepolovljenu i izvučene sjemenke), 1 trakicu kore naranče i 1/4 šalice soka od naranče dok ne postane sirupasto, zatim umiješajte 1 šalicu nasjeckanog manga i ananasa. Napravite palačinke prema receptu br. 1 ili br. 13; prelijte voćnim sirupom.

28. Francuske palačinke (crepes). U blenderu pomiješajte 3 jaja, 1 3/4 šalice mlijeka, 1 šalicu brašna, 5 žlica rastopljenog maslaca i prstohvat soli. Smjesu u tankom sloju izlijte na malu, vruću, maslacem premazanu tavu s neprianjajućim dnom; pecite dok se dno ne stegne, a zatim okrenite i pecite još 30 sekundi.

29. „Palačinka Suzette.“ Napravite francuske palačinke (br. 28). Otopite 110 g maslaca u srednjoj tavi. Umiješajte 6 žlica likera od naranče i nagnite tavu da se smjesa zapali. Kad se plamen ugasi, dodajte palačinke, 1 žlicu šećera i 1 trakicu korice naranče i limuna. Zagrijte.

30. Švedske palačinke. U blenderu pomiješajte 3 jaja, 2 šalice mlijeka, 1,5 šalice brašna, 6 žlica rastopljenog maslaca, 1 žlicu šećera i prstohvat soli. Pripremite kao u receptu za palačinke (br. 28). Poslužite s bobičastim voćem ili pekmezom.

31. S mljevenim müslijem. Pripremite smjesu za palačinke koristeći suhu smjesu za palačinke, koristeći 1/2 šalice granole umjesto 1/2 šalice smjese. Dodajte dodatne 2 žlice mlijeka ili vode. Pecite palačinke prema uputama na pakiranju. Prelijte jogurtom.

32. Palačinke sa svježim sirom. Pripremite palačinke (br. 28). Pomiješajte 680 g svježeg sira, 2 jaja, 3 žlice šećera u prahu, malo limunove korice i cimeta. Žlicom stavite na palačinke i svaku složite u vrećicu. Pecite u vrućoj tavi s maslacem dok ne postanu hrskave. Prelijte pekmezom.

33. Brze palačinke od jabuka. Pripremite tijesto od suha mješavina za palačinkeU tijesto dodajte 1/4 šalice. pasta od jabuka i 1/4 žličice cimeta; pripremite prema uputama na pakiranju.

34. S limunom i makom. Pripremite tijesto koristeći suhu smjesu za palačinke. U tijesto dodajte 2 žlice šećera, 2 žličice naribane limunove korice, 2 žličice limunovog soka i mak; kuhajte prema uputama na pakiranju. Poslužite s limunovim džemom.

35. Brze palačinke od brusnica. Pripremite tijesto koristeći suhu smjesu za palačinke. U tijesto dodajte 1/4 šalice šećera, 1 žličicu naribane korice naranče i 1/2 šalice nasjeckanih svježih brusnica; kuhajte prema uputama na pakiranju. Pirjajte 3/4 šalice brusnica u 1 šalici sirupa. Žlicom rasporedite smjesu na palačinke.

36. Klasični vafli. Pomiješajte 2 šalice brašna, 4 žličice praška za pecivo, 2 žlice šećera i 1 žličicu soli. Umiješajte 2 jaja, 1,5 šalice mlijeka, 5 žlica rastopljenog margarina i 4 žlice rastopljenog maslaca. Pecite u aparatu za vafle dok ne postane hrskavo.

37. Vafli sa slaninom i orasima. Pospite 12 trakica slanine smeđim šećerom i pecite na 200°C dok ne postanu hrskave; ohladite, a zatim izmrvite. Napravite klasične vafle (br. 36) koristeći 1 3/4 šalice brašna i dodatnu 1 žlicu margarina. Umiješajte 1 šalicu karamelizirane slanine i 1/2 šalice nasjeckanih pekan oraha u tijesto. Pospite vafle slaninom i pekan orasima.

38. Ljutkasti vafli. Napravite vafle (br. 36) s 1/4 šalice šećera; umiješajte 3/4 žličice u tijesto. začini za pitu od bundeve.

39. Pileći vafli. Napravite vafle (br. 36). Prelijte maslacem, sirupom, prženom piletinom i ljutim umakom.

40. "Banana split" Napravite vafle (br. 36) koristeći 4 žlice biljnog ulja od kikirikija umjesto maslaca. Na vrh vafla stavite sladoled, kikiriki, banane, šlag i čokoladni umak.

41. Bademovi oblatne. Napravite vafle (br. 36) koristeći 1 3/4 šalice brašna i dodatnu 1 žlicu margarina. Umiješajte malo vanilije i 1/2 šalice narezanih badema.

42. Sendviči s vaflima. Napravite vafle (br. 36). Ohladite i izrežite na krugove. Složite sendviče od sladoleda. Pospite šećerom u prahu.

43. Vafli s pistacijama. Napravite vafle (br. 36) koristeći 1 3/4 šalice brašna i dodatnu 1 žlicu margarina. U tijesto umiješajte 1/3 šalice nasjeckanih pistacija i 2 žlice korice naranče. Poslužite s medom, pistacijama i koricom naranče.

44. Francuski tost od vafla. Umutite 4 jaja s 2 šalice mlijeka. Stavite debele kriške bijelog kruha u tijesto na 5 minuta, a zatim pecite u namašćenom aparatu za vafle dok ne postanu hrskavi.

45. Vafli sa šunkom i sirom. Napravite vafle (br. 36) koristeći 1 1/2 šalice brašna i dodatnu 1 žlicu margarina. Umiješajte 1/2 šalice svake nasjeckane šunke i naribani sir Gruyère; začinite paprom.

46. ​​​​Vafli od divlje riže. Napravite vafle (br. 36) s 1 šalicom višenamjenskog brašna i 3/4 šalice integralnog brašna. U tijesto dodajte 1/2 šalice kuhane divlje riže.

47. "Jutarnja slava" Napravite vafle (br. 36) koristeći 1 3/4 šalice brašna i dodatnu 1 žlicu margarina. U tijesto dodajte 1/4 šalice naribane mrkve i jabuke, prstohvat cimeta, prstohvat ribizla, nasjeckane orahe i kokos.

48. Belgijski vafli. Otopite 1 vrećicu kvasca u 3 šalice toplog mlijeka. Umiješajte 220 g rastopljenog maslaca, 1/2 šalice šećera, 3 žumanjka, 2 žličice ekstrakta vanilije, 1 žličicu soli i 4 šalice brašna. Pokrijte i ostavite da se diže 1,5 sat. Promiješajte. Miksajte 3 jaja dok se ne formiraju čvrsti vrhovi i umiješajte u smjesu. Pecite u aparatu za vafle dok ne postane hrskavo.

49. Njemački čokoladni vafli. Napravite belgijske vafle (br. 48) koristeći 1 šalicu šećera i samo 3 1/3 šalice brašna. Umiješajte 2/3 šalice kakao praha i 1/4 šalice otopljenog kokosovog ulja prije nego što pustite da se vafli dižu. Poslužite sa sladoledom od kokosa, tostiranim kokosovim pahuljicama i karamelom.

50. Vafli sa smokvama. Napravite belgijske vafle (br. 48). Poslužite s jogurtom, svježim smokvama i medom.



Glasovi: 20