Jaja Florentine na palačinkama s goveđim odreskom
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 790, ukupne masti 56 G., zasićene masti 25 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 2 G., kolesterol 564 mg, natrij 690 mg, šećer 2 G.
Kalorije 790, ukupne masti 56 G., zasićene masti 25 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 2 G., kolesterol 564 mg, natrij 690 mg, šećer 2 G.
Jaja Florentine razlikuju se od poznatijih jaja Benedikt po tome što se umjesto šunke koristi sloj špinata. Prepolovljeni i tostirani engleski muffin preliven je poširanim špinatom, poširanim jajetom i preliven hollandaise umakom s estragonom. Poslužite s odreskom od ramsteka pečenim na tavi. Samo nekoliko minuta prženja sa svake strane dovoljno je da uživate u svim okusima i sočnosti odreska srednje pečenog. Narežite ga na tanko u smjeru vlakana i meso će vam se doslovno rastopiti u ustima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g odreska od buta (debljine 1-2 cm)
- 1 žlica biljnog ulja
- 8 šalica mladog špinata (oko 150 g)
- 4 engleska muffina, prerezana na pola vodoravno i tostirana
- 8 velikih jaja + 1 žumanjak
- 110 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice
- Sok od pola limuna
- 1 žličica nasjeckanog svježeg estragona
- 2 žlice bijelog vinskog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, govedina, špinat, vinski ocat, sok od limuna, zmijina trava
Kuhanje jela prema receptu:
- U veliku, široku tavu dodajte 7,5 cm vode i zakuhajte. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na jakoj vatri. Začinite odrezak solju i crnim paprom, dodajte ga u tavu i pecite dok ne porumeni, 2-4 minute sa svake strane za srednje pečeno meso. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite meso da odstoji.
- Smanjite vatru ispod tave na srednju; dodajte špinat i 2 žlice vode te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne uvene, oko 2 minute. Začinite solju i paprom po ukusu. Podijelite polovice engleskih muffina na tanjure i na vrh stavite špinat.
- U međuvremenu, u maloj tavi pomiješajte žumanjak, maslac, sok od limuna i 1 žlicu vode te zagrijavajte na srednjoj vatri. Kuhajte uz miješanje dok se maslac ne otopi i umak ne zgusne, oko 3 minute. Dodajte estragon i začinite solju i paprom. Pokrijte i držite na toplom.
- U kipuću vodu dodajte ocat, a zatim smanjite vatru kako biste održali lagano kuhanje. Razbijte jaje u malu zdjelu ili posudu za kuhanje i pažljivo ga spustite u vodu; ponovite s preostalim jajima. Kuhajte dok se bjelanjci ne stisneju, ali žumanjci ostanu tekući, oko 3 minute. Izvadite jaja šupljikavom žlicom, osušite ih kuhinjskom krpom i stavite ih na engleske muffine.
- Odrezak narežite poprečno na vlakna vlakana i složite na tanjure. Prelijte umak preko jaja.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
