Tjestenina Fussili s pizzaiolom od odreska

Glasovi: 1

Kako napraviti tjesteninu fusilli s odreskom pizzaiola

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Pizzaiola je napuljsko jelo čije ime znači "meso kuhano u stilu pizze". Obično se koristi jeftin komad mesa, poput odreska od skirta, koji ima bogat okus govedine. U ovom receptu, odrezak pizzaiola poslužuje se s tjesteninom fusilli, stapajući se s njom. Odrezak se prži u tavi do srednje pečenosti, tanko se reže i poslužuje preko tjestenine prelivene ukusnim umakom od rajčice, bijelog vina, maslinovog ulja, paprike, crvenog luka, origana i bosiljka. Ovi sastojci daju jelu živahan okus talijanske pizze.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

200 g fuzzilli tjestenine (oko 2,5 šalice)
450 g odreska od skuta, prerezanog poprečno na pola
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
100 g malih slatkih paprika (4-6 kom.), prerezanih na pola po dužini, očišćenih od sjemenki i peteljki
1 crveni luk, tanko narezan
3 češnja češnjaka, nasjeckana
0,5 žličice sušenog origana
1/4 žličice pahuljica crvene paprike
1/4 šalice suhog bijelog vina
1,5 šalice konzerviranih sjeckanih rajčica
1 šalica natrganog svježeg bosiljka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: spiralna tjestenina fusili, govedina, rajčice, slatka paprika, bijelo vino, origano, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Odvojite 0,5 šalica vode u kojoj se kuhala tjestenina, a ostatak bacite.
U međuvremenu, odreske začinite solju i crnim paprom. Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte odreske i pecite dok dobro ne porumene, oko 4 minute sa svake strane za srednje pečene odreske. Prebacite na tanjur i labavo pokrijte folijom.

U tavu dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja zajedno s paprikom, crvenim lukom, češnjakom, origanom, pahuljicama crvene paprike i 1/2 žličice soli. Kuhajte uz miješanje dok povrće ne omekša, oko 4 minute. Smanjite vatru na srednju, umiješajte vino i kuhajte dok tekućina gotovo ne ispari, oko 30 sekundi. Dodajte rajčice i 1/4 šalice vode. Pustite da lagano kuha i kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta.
Dodajte tjesteninu i sve sokove koji su se ispustili iz odreska. Miješajte da se tjestenina zagrije, oko 1 minutu, dodajući još vode u kojoj se kuhala tjestenina ako je potrebno da se umak razrijedi. Začinite solju i paprom po ukusu i umiješajte 3/4 šalice bosiljka. Podijelite tjesteninu na tanjure. Odrezak narežite na tanke ploške i stavite ga na tjesteninu. Pospite s preostalih 1/4 šalice bosiljka.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Meso / / Food Network - recepti / Talijanska kuhinja

Slični recepti