Jaja Benedikt s avokadom

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 10 porcija
Kalorije 204, ukupne masti 17 G., zasićene masti 8 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 9 G., vlakno 2 G., kolesterol 176 mg, natrij 198 mg, šećer 1 G.

Jaja Benedikt su savršeno jelo za prekrasan blagdanski ili nedjeljni doručak. Za zdraviji doručak, zamijenite tradicionalnu šunku narezanim avokadom. Nježno poširano jaje i avokado sa svilenkastim hollandaise umakom na hrskavom pecivu... nitko neće odoljeti ovoj kombinaciji! Još jedna prednost ovog recepta je cajunski začin. Pospite ga preko gotovih jaja Benedikt za pikantan okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Holandez umak

9 žlica neslanog maslaca
4 velika žumanjka
1 žlica hladne vode
Naribana korica 1 velikog limuna + 2 žlice limunovog soka

Jaja Benedikt

2 engleska muffina, prerezana vodoravno na pola
1 žlica jabučnog octa
4 velika jaja
1 avokado, oguljen i prepolovljen
1/2 - 1 žličica cajunskog začina
2 grančice peršina, odrezane stabljike
Krupna morska sol

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, Avokado, korica limuna, Cajunski začin

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite holandski umak:

Otopite maslac u loncu na laganoj vatri. Maknite lonac s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta. Skinite pjenu s površine maslaca i bacite je. Polako ulijte pročišćeni maslac u mjernu posudu za tekućinu, odbacujući sve krute tvari koje su ostale na dnu lonca. Trebali biste imati 0,5 šalica otopljenog maslaca.
U metalnoj zdjeli (ili na vrhu parne lonca) pomiješajte žumanjke s hladnom vodom. Miksajte pjenjačom dok se ne zapjeni, 1-2 minute. Stavite zdjelu iznad lonca napunjenog s nekoliko centimetara kipuće vode (dno zdjele ne smije dodirivati vodu) i kuhajte, miješajući pjenjačom, dok se jaja ne zgusnu, 5-8 minuta. Nemojte žuriti s ovim korakom, jer je osnova umaka pahuljasta, tvrdo kuhana jaja. Kuhajte na laganoj vatri kako biste izbjegli pregrijavanje i zgrušavanje jaja.

Izvadite zdjelu iz tave i stavite je na kuhinjsku krpu kako se ne bi prevrnula. Postupno umiješajte 0,5 šalice otopljenog maslaca. Nakon što ste dodali sav otopljeni maslac, umiješajte koricu i sok limuna, zajedno s prstohvatom krupne soli i crnog papra.
Napravite jaja Benedikt:

Polovice engleskih muffina stavite na ravnu površinu i jednu po jednu ih razvaljajte valjkom dok se ne spljošte i ne prošire. Lagano ih tostirajte u tosteru.
Napunite veliku, široku tavu s oko 8 cm vode i zakuhajte. Dodajte ocat (ovo će pomoći jajima da zadrže oblik). Razbijte svako jaje u zasebnu malu zdjelu. Pažljivo spuštajte jaja, jedno po jedno, u vodu, držeći ih razmaknutima. Smanjite vatru i kuhajte jaja dok bjelanjci ne postanu čvrsti i potpuno bijeli, 2-3 minute.
Šupljikavom žlicom prebacite ih na kuhinjsku krpu kako biste uklonili višak vode. Pospite krupnom soli i crnim paprom.
Pospite kriške avokada krupnom soli i stavite po jednu na svaku polovicu engleskog muffina. Prelijte poširanim jajetom, malo holandskog umaka i pospite malo Cajunski začin, peršin i morska sol.