Pileći file s đumbirom i mladim lukom u pergamentu
Glasovi: 2
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 370, ukupne masti 9 G., zasićene masti 1 G., proteini 33 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 5 G., kolesterol 85 mg, natrij 1000 mg, šećer - G.
Kalorije 370, ukupne masti 9 G., zasićene masti 1 G., proteini 33 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 5 G., kolesterol 85 mg, natrij 1000 mg, šećer - G.
Pripremite pileće prste na azijski način sa shiitake gljivama, mekim graškom i rižom, prelivene ukusnim azijskim umakom. Za umak će vam trebati soja sos, tamno sezamovo ulje, đumbir, rižin ocat i ljuti čili umak ili sambal. Poslužite s prethodno kuhanom, smrznutom smeđom rižom. Cijelo jelo priprema se u pojedinačnim tortiljama obloženim papirom za pečenje, gdje se kuha na pari u vlastitom soku bez dodavanja ulja ili dodatnih kalorija. Osim toga, ova prezentacija daje mu prepoznatljiv azijski štih.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 trakica pilećeg filea, oko 450 g.
- 5 žlica lagano slanog soja sosa
- 1 žlica tamnog sezamovog ulja
- 2 žličice rižinog octa
- 2 žličice sambal umaka ili ljutog umaka od češnjaka
- 4 mlada luka, tanko narezana, bijeli dijelovi odvojeni od zelenih dijelova
- 2 žličice sitno naribanog đumbira
- 220 g snježnog graška, očišćenog
- 110 g klobuka shiitake gljiva, narezanih, bacite stabljike (oko 12)
- 3 žlice smrznute smeđe riže
- 0,5 šalice grubo nasjeckanog korijandera
- 2 žličice tostiranih sjemenki sezama
- Posebna oprema: pergament papir
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, umak od soje, sezamovo ulje, rižin ocat, Sambal Olek, mladi luk, korijen đumbira, šećerni grašak, šitake gljive, smeđa riža, korijander, sezam
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite dvije rešetke pećnice u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 200 °C (400 °F). Izrežite četiri lista papira za pečenje duljine 40 cm (16 inča). Preklopite svaki list na pola i otvorite ga poput knjige. Posložite listove papira za pečenje na dva lima za pečenje (po dva na svaki).
- Kuhinjskim škarama odrežite tetive pričvršćene za deblji dio fileta i bacite ih. Pospite piletinu s 3/4 žličice soli.
- U maloj zdjeli pomiješajte soja umak, tamno sezamovo ulje, rižin ocat, sambal, bjelanjke mladog luka, đumbir i 1 žlicu vode. Stavite grašak i gljive u srednje veliku zdjelu i pomiješajte s 2 žlice mješavine soja umaka.
- Na svaki list papira za pečenje, preklopljenog na jednu stranu, stavite 3/4 šalice smeđe riže i prelijte s 1 žlicom vode. Na vrh stavite povrće i dva pileća štapića po porciji, uvlačeći povrće što je moguće bliže ispod piletine. Ravnomjerno prelijte oko 2 žličice mješavine soja umaka preko svake porcije piletine. (Trebalo bi vam ostati malo umaka za kasnije prelijevanje.)
- Pokrijte vrh s polovicom papira za pečenje, pritiskajući i stvarajući male nabore duž otvorenog ruba kako biste čvrsto zatvorili piletinu. Pecite dok se papir za pečenje ne napuhne, 18 minuta; piletina je potpuno pečena. Prebacite paketiće na tanjure i ostavite da odstoje 2 minute. Pažljivo uklonite papir za pečenje, pazeći da se ne opečete parom. Prelijte piletinu i rižu preostalom mješavinom soja umaka. Pospite mladim lukom, korijanderom i sezamom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
