Riba u papilloti
Glasovi: 25
Vrijeme: 47 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Složenost: prosjek
Porcije: 4
"En papillote" je metoda pečenja ribe i povrća u papirnatom omotaču. To nije samo zdrava metoda kuhanja, već i vrlo originalna prezentacija. Ovo jelo izgleda intrigantno kada ga donesete na stol, a vaši gosti ne znaju što je unutra, uživajući u aromama koje iz njega izbijaju. Riba "en papillote" priprema se u pojedinačnim porcijama, tako da svatko dobije svoju dragocjenu omotač s ovim ukusnim jelom. Pečenje u papirnatom omotaču čuva sočnost ribljeg fileta, dok povrće postaje hrskavo i mekano. Možete koristiti bilo koji file bijele ribe (na primjer, list, list ili oslić).
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Pola crvenog luka, tanko narezanog
- 1 tikvica, tanko narezana
- 1 velika mrkva, narezana na tanke trakice
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 fileta (po 110 g) iverka, oslića ili druge bijele ribe
- 1 limun, tanko narezan, sjemenke uklonjene
- 8 grančica svježeg timijana
- 4 komada maslaca
- 1/4 šalice bijelog vina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni luk, tikvica, mrkva, češnjak, list, oslić, limun, timijan, maslac, bijelo vino
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
- U zdjeli pomiješajte luk, tikvice, mrkvu i češnjak. Dodajte maslinovo ulje, sol i papar po ukusu i promiješajte da se sjedini. Svaki riblji file stavite na veliki kvadrat papira za pečenje i pospite solju i crnim paprom po ukusu. Ravnomjerno rasporedite smjesu povrća po vrhu. Na povrće složite 2 kriške limuna, 2 grančice timijana, komadić maslaca i 1 žlicu bijelog vina. Čvrsto preklopite papir za pečenje na rubovima, razmaknute 0,5 cm, kako biste oblikovali oblik polumjeseca. Čvrsto pritisnite da se papiri za pečenje zatvore; inače će izlaziti para. Posložite papire za pečenje na lim za pečenje.
- Pecite u pećnici dok riba ne bude pečena, oko 12 minuta, ovisno o debljini fileta. Prije posluživanja, otvorite pergament i poslužite ribu i povrće izravno na tanjuru, zamotano u papir za pečenje. Alternativno, špatulom prebacite cijeli sadržaj, zajedno sa sokovima, na tanjur.
Kategorije:
Slični recepti
