Cijela riba u pećnici

Glasovi: 10

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Najlakši način za ukusnu i lijepu pripremu ribe je peći je cijelu u pećnici, a šupljinu napuniti limunom i začinskim biljem. Prethodno ribi očistite peraje i iznutrite je, a glavu ostavite za sočniju ribu. Premažite ribu maslinovim uljem i napunite je aromatičnim nadjevom, a zatim je stavite na prethodno zagrijani lim za pečenje u pećnicu i provjerite je li pečena nakon 15 minuta. Riba ispada sočna, umjereno ljuta i ispunjena laganim, osvježavajućim okusom limuna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 cijela brancina (0,7-0,9 kg svaki), očišćena od ljuski i utrobe
2 velika limuna, svaki narezan na 5 kriški
8 grančica timijana
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/2 šalice svježeg peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brancin, limun, timijan, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Lim za pečenje obložite folijom i stavite u pećnicu; zagrijte pećnicu na 230°C.
Kuhinjskim škarama odrežite peraje s ribe. Osušite ribu iznutra i izvana papirnatim ručnicima. Napunite šupljine kriškama limuna i majčinom dušicom. Natrljajte ribu izvana maslinovim uljem i pospite solju i crnim paprom.

Stavite ribu na vrući lim za pečenje u pećnicu (ne vadite lim za pečenje iz pećnice) s razmakom između ribe. Pecite dok brancin ne omekša i ne počne se odvajati od najmesnatijeg dijela najbližeg glavi, 12-18 minuta. Pomoću velike metalne lopatice (ili dvije male) prebacite ribu na pladanj. Pospite peršinom.

Kategorije:

recept / Pećnica / Glavna jela / Riba i morski plodovi / Alex Guarnaschelli

Slični recepti