Riba na roštilju na španjolski način
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: prosjek
Porcije: 4 - 6
Složenost: prosjek
Porcije: 4 - 6
Riba s roštilja na španjolski način - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 velika crvena luka, narezana na tanke kolutove
- 3/4 šalice maslinovog ulja
- 1/2 šalice crvene vinski ocat
- 1 glavica češnjaka, oguljena i oguljena
- 1 limun, narezan na tanke kriške
- 1 hrpa mladi luk, narezano na kolutove
- 2,5 žlice paprike
- 2 žličice mljevenog crvena paprika
- 2 - 3 grane ružmarin
- 2-3 grančice timijana
- Krupna sol
- 1 cijela riba težine 1,3 - 2,7 kg (brancin, prugasti brancin ili brancin), očišćena i bez utrobe
- Biljno ulje, za roštiljanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni luk, vinski ocat, češnjak, limun, mladi luk, paprika, mljeveni kajenski papar, ružmarin, timijan, smuđ
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. U velikoj zdjeli pomiješajte 1 narezani luk, 1/2 šalice maslinovog ulja, ocat, češnjak, kriške limuna, mladi luk, 1 1/2 žlice paprike, kajenski papar, ružmarin, majčinu dušicu i 2 žličice soli. Ostavite smjesu da se marinira na sobnoj temperaturi 1 sat.
- Preostala 3 narezana luka ravnomjerno rasporedite u posudu za pečenje. Premažite s 2 žlice maslinovog ulja i pospite s 1/2 žlice paprike i 1 žličicom soli.
- U zdjeli pomiješajte preostale 2 žlice maslinovog ulja s 1/2 žlice paprike. Isperite ribu pod vodom, osušite je tapkanjem i premažite mješavinom ulja i paprike. Napunite šupljinu ribe mariniranom smjesom. Preostali nadjev prebacite u posudu obloženu lukom.
- Premažite rešetku roštilja biljnim uljem. Pospite ribu s 1/2 žličice soli s jedne strane; stavite je na roštilj, slanom stranom prema dolje, i pecite 4 do 5 minuta. Pospite drugu stranu s 1/2 žličice soli; pažljivo je okrenite i nastavite peći još 4 do 5 minuta.
- Prebacite ribu na lim za pečenje i ostavite je da odstoji, nepokriveno, 10 minuta. U međuvremenu, stavite posudu za pečenje s lukom na roštilj. Pokrijte i pecite, povremeno miješajući, dok luk ne počne omekšavati, 8 do 10 minuta.
- Izvadite tavu s lukom i smanjite temperaturu roštilja na srednju (ako koristite roštilj na drveni ugljen, razmaknite ugljen). Stavite ribu na luk. Ulijte 3/4 šalice vode u tavu; stavite na roštilj, pokrijte i nastavite kuhati još 20-25 minuta.
- Prženi luk i nadjev stavite na tanjur, a na vrh stavite ribu.
Kategorije:
Slični recepti
