Grilana svinjska potrbušina s umakom od đumbira

Glasovi: 2

Kako napraviti - Svinjski trbuh s roštilja s umakom od đumbira

Fotografija jela: Yunhee Kim

Vrijeme: 4 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 574, ukupne masti 39 G., zasićene masti 13 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 47 G., vlakno 3 G., kolesterol 63 mg, natrij 1609. godine mg, šećer - G.

Svinjski trbuh s roštilja s umakom od đumbira - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Svinjetina

500 g svinjskog trbuha u jednom komadu, bez kože
1 čajna žličica svijetlosmeđeg šećera
Krupna sol
Biljno ulje, za roštiljanje
4 kocke kukuruznog kruha (kukuruzni kolač), za posluživanje (vidi recept u nastavku)

BBQ umak za podmazivanje

1 žlica biljnog ulja
1 veliki luk, nasjeckan na kockice
2 češnja češnjaka, nasjeckana
2 žličice nasjeckanog oguljenog đumbira
1/2 žličice suhog pahuljice papra
1 šalica kečapa
1/2 šalice soka od jabuke
3 žlice. umak od kamenica
2 žlice jabučnog octa
1/2 žličice praha gorušice
Krupna sol

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: smeđi šećer, svinjetina, luk, češnjak, korijen đumbira, pahuljice crvene paprike, kečap, jabučni ocat, umak od kamenica, sok od jabuke, prah gorušice, slanina, umak za roštilj

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite svinjetinu: Pomiješajte 2 žličice soli sa smeđim šećerom i natrljajte svinjski trbuh ovom smjesom. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 4 sata ili preko noći.
Pripremite umak: Zagrijte biljno ulje u loncu ili tavi. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak, đumbir i papričice te nastavite kuhati, miješajući, još 2 minute.

Dodajte kečap, sok od jabuke, umak od kamenica, ocat, prah senfa i 1/4 žličice soli. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne, oko 20 minuta. Ohladite umak 15 minuta, zatim prebacite u blender i miksajte dok ne postane glatko.

Pripremite svinjski trbuh: Izvadite meso iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja. Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i pripremite ga za neizravno kuhanje: Za plinski roštilj, isključite plamenike na jednoj strani i ostavite drugu stranu uključenu. Za roštilj na drveni ugljen, pomaknite ugljen na jednu stranu. Stavite metalnu posudu ispod rešetke na hladnoj strani roštilja.
Premažite rešetku roštilja biljnim uljem. Stavite svinjski trbuh na hladnu stranu roštilja (ne na izravnu toplinu) i pecite, okrećući, dok ne omekša, ali se ne raspadne, 2 sata i 30 minuta do 3 sata, prelijevajući meso umakom nekoliko puta tijekom posljednjeg sata kuhanja.

Prebacite svinjetinu na vruću stranu roštilja (izravna toplina) i nastavite peći, okrećući i prelijevajući umakom, dok površina ne postane glazirana i lagano pougljenjena, još 5 minuta. Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 20 minuta.
Kriška svinjski trbuh kriške i poslužite s kukuruznim kruhom i preostalim umakom.

Recept za pripremu kukuruznog kruha može biti vidi ovdje