Grilani pileći batak s umakom od đumbira
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Pileći batak s roštilja s umakom od đumbira - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 pilećih bataka (1,8 - 2 kg)
- 2 žlice mljevenog đumbira
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- 2 litre đumbirovo pivo
- 6 vrećica crnog čaja
- 3/4 šalice nasjeckanog luka
- 800 g konzervirane pulpe rajčice narezane na kockice
- 1/4 šalice dijonskog senfa
- 3 žlice. Worcestershire umak
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 12 grančica timijana
- 120 g maslaca, otopljenog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih nogu, mljeveni đumbir, đumbirovo pivo, crni čaj, luk, pulpa rajčice, Dijonski senf, Worcestershire umak, smeđi šećer, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Pileće batke isperite pod mlazom vode i osušite tapkanjem. Pomiješajte mljeveni đumbir s 2 žlice soli i 1 žličicom papra. Polovicom smjese utrljajte pileće batke. Ohladite batke, nepokrivene, u hladnjaku 2 sata.
- Pripremite umak od đumbira: Ulijte đumbirovo pivo u veliku tavu, poklopite i zakuhajte. Otkrijte i kuhajte na jakoj vatri dok se tekućina ne smanji za pola, oko 30 minuta. Maknite s vatre, dodajte vrećice čaja i ostavite da odstoji 10 minuta. Izvadite vrećice čaja kada je gotovo. Dodajte luk, rajčice, senf, Worcestershire umak, smeđi šećer i majčinu dušicu. Vratite tavu na vatru i nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne, oko 50 minuta. Zatim procijedite umak kroz sito. Bacite grančice majčine dušice.
- Izvadite pileće batke iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.
- Premažite batke s malo maslaca i pospite s malo preostale smjese mljevenog đumbira. Stavite batke s korom prema gore na hladniju stranu roštilja, pokrijte i pecite dok ne počnu smeđiti, oko 18 minuta. Na pola pečenja premažite batke maslacem i pospite smjesom mljevenog đumbira. Obilno premažite batke umakom od đumbira. Pokrijte roštilj i nastavite peći dok termometar umetnut u najdeblji dio ne pokaže 72°C, oko 20 minuta, povremeno premazujući batke umakom od đumbira.
- Ponovno premažite batake maslacem, zatim ih okrenite s kožom prema dolje i stavite na topliju stranu roštilja. Pecite nepokrivene dok se ne pojave tragovi roštilja, oko 2 minute. Okrenite batake kako biste stvorili mrežasti uzorak i nastavite peći još 2 minute. Prebacite batake na dasku za rezanje i ostavite ih da odstoje 10 minuta. Poslužite pečene pileće batake s preostalim umakom od đumbira.
Kategorije:
Slični recepti
