Pržena pileća prsa s umakom od bijelog vina

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ova pečena pileća prsa poslužuju se s umakom od bijelog vina, limunovog soka, češnjaka i peršina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,9 kg pilećih prsa s kožom
1/4 šalice bijelog vina
2 žlice ulja od sjemenki grožđa
1/2 - 3/4 šalice brašna
1 žlica soli
1 žlica mljevenog crnog papra
1/4 šalice sitno nasjeckanog luka ili ljutike
1/4 šalice svježeg soka od limuna
2 žlice mljevenog češnjaka
2 žlice nasjeckanog svježeg lišća peršina
3 žlice (45 g) maslaca sobne temperature

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, bijelo vino, sok od limuna, ljutika, češnjak, peršin, brašno

Kuhanje jela prema receptu:

Za pohanje, pomiješajte brašno, sol i papar u maloj zdjeli. Zatim pospite komade piletine brašnom sa svih strana kako biste bili sigurni da su dobro obloženi. Zagrijte ulje od sjemenki grožđa u tavi na srednje jakoj vatri.

Pohanu piletinu stavite s kožom prema dolje i lagano popržite 4-5 minuta. Zatim okrenite piletinu i popržite drugu stranu još 4-5 minuta.
Zagrijte pećnicu na 190°C.

Nakon što piletina porumeni, nastavite je peći u pećnici dok unutarnja temperatura ne dosegne 71–74 °C, oko 6 minuta. Kad je piletina gotova, izvadite je iz pećnice i držite je toplom, pokrivenu. Ocijedite višak ulja iz tave.

Vratite tavu na srednju vatru, deglazirajte je vinom i pustite da ispari. Zatim dodajte luk, promiješajte i kuhajte dok ne postane lagano proziran, 3-4 minute. Nakon toga dodajte sok od limuna i češnjak, ponovno promiješajte i zagrijte.

Na kraju smanjite vatru i dodajte peršin i maslac kako biste dobili umak. Prelijte umak preko piletine prilikom posluživanja.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Ptica / Robert Irvine

Slični recepti