Pileći batak s roštilja u umaku za roštilj

Glasovi: 1

Kako kuhati - Grilani pileći batak u umaku za roštilj

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1509, ukupne masti 62 G., zasićene masti 12 G., proteini 86 G., ugljikohidrati 155 G., vlakno 34 G., kolesterol 192 mg, natrij 1441 mg, šećer 24 G.

Glavni cilj ovog recepta je iskoristiti umak od škampa koji ponekad ostane s zabava. Izvrsna je baza za umak od piletine s roštilja! Ispecite piletinu, premažite je umakom i poslužite sa salatom od graha i celera sa strane. To je ukusna i sočna ljetna poslastica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalice jabučnog octa
0,5 šalice ulja repice (kanole)
1/4 šalice + 2 žličice melase
1 konzerva (430 g) crnog graha iz konzerve, ispranog
1 konzerva (430 g) pinto graha, ispranog
2 stabljike celera s listovima, tanko narezane, listovi odvojeni od stabljika
2 mala crvena luka, 1 sitno nasjeckan (0,5 šalice), 1 grubo nasjeckan (1/3 šalice)
4 češnja češnjaka, zgnječena
1,5 šalice gotovog umaka za koktele
4 pileća batka (oko 1 kg)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih nogu, umak za roštilj, celer, pinto grah, crni grah, melasa

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte 5 žlica octa, 3 žlice ulja od uljane repice, 2 žličice melase i prstohvat soli i crnog papra. Dodajte grah, stabljike celera i nasjeckani luk. Lagano promiješajte kako biste sastojke ravnomjerno rasporedili. Po potrebi začinite solju i paprom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak do posluživanja.
U velikoj tavi zagrijte 3 žlice ulja od uljane repice na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne omekša i lagano porumeni, povremeno miješajući, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne omekša, oko 2 minute, neprestano miješajući. Dodajte umak za koktele, preostalu melasu i ocat. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Pirjajte bez poklopca dok se umak malo ne zgusne, oko 5 minuta. Isključite vatru i ulijte polovicu umaka za roštilj u malu zdjelu. Preostali umak držite toplim dok ne budete spremni za posluživanje.

Zagrijte vanjski roštilj ili veliku tavu od lijevanog željeza na srednjoj vatri. Premažite piletinu preostalim uljem i obilno začinite solju i crnim paprom. Pecite piletinu na roštilju dok ne porumeni s obje strane (neće biti skroz pečena), 15 do 20 minuta. Obilno premažite piletinu sačuvanim umakom za roštilj i nastavite peći dok unutarnja temperatura ne dosegne 71 °C, još oko 5 minuta. Prebacite piletinu na veliki tanjur i ostavite da odstoji najmanje 5 minuta prije posluživanja.
Poslužite pileće batke s preostalim toplim umakom za roštilj i ohlađenom salatom od graha. Ukrasite nasjeckanim listovima celera.

Kategorije: