BBQ pileće noge u kiselom umaku

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 397, ukupne masti 22 G., zasićene masti 3 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 1 G., kolesterol 71 mg, natrij 579 mg, šećer 29 G.

Prije pečenja na roštilju, pileći bataci se mariniraju u jabučnom octu, češnjaku i majčinoj dušici, ali pravi okus dolazi od slatko-kiselog umaka kojim se premažu tijekom pečenja. Kako biste osigurali da su bataci savršeno pečeni, sočni i savršeno kuhani, pecite ih u dvije zone roštilja: prvo iznad ugljena, a zatim na hladnijoj strani rešetke.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 srednjih pilećih bataka (oko 1 kg)
0,5 žličice krupne soli + po ukusu
1 šalica jabučnog octa
1/4 šalice biljnog ulja
1-2 žlice Worcestershire umaka
2 češnja češnjaka, zgnječena
2 grančice svježeg timijana
0,5 šalica džema
1/4 šalice dijonskog senfa
2 žlice svijetlosmeđeg šećera
1/4 čajne žličice usitnjenih pahuljica crvene paprike

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileći bataci, jabučni ocat, Džem od naranče, timijan, Dijonski senf, umak za roštilj

Kuhanje jela prema receptu:

Piletinu obilno začinite solju i paprom. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim je prebacite u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem. U staklenoj mjernoj posudi pomiješajte 1/2 šalice jabučnog octa, biljno ulje, Worcestershire umak, češnjak i majčinu dušicu.
Prelijte smjesu preko piletine i zatvorite vrećicu, istiskujući što više zraka. Vrećicu stavite u hladnjak i marinirajte najmanje 2 sata, a najviše 8 sati.

U međuvremenu pripremite umak.:

U srednje velikoj tavi pomiješajte preostalu 1/2 šalice jabučnog octa, marmeladu, senf, šećer, sol i mljevenu crvenu papriku te zagrijavajte na srednje jakoj vatri. Zakuhajte i kuhajte dok se šećer ne otopi i umak malo ne zgusne, oko 10 minuta. Ostavite sa strane dok ne budete spremni za upotrebu.
Zagrijte roštilj na drveni ugljen na srednje jaku vatru, premještajući ugljen na jednu polovicu roštilja i pripremajući zonu neizravnog zagrijavanja.
Izvadite piletinu iz marinade i osušite je. Pecite pileće batke na roštilju dok ne porumene sa svih strana, oko 8 minuta sa svake strane, često okrećući i premazujući umakom.
Zatim prebacite na neizravnu vatru i pecite dok termometar za meso umetnut u pečenje ne pokaže 71°C, oko 15 minuta.

Ako idete na piknik, ponesite sa sobom pribor za piknik: rukavice otporne na toplinu, šibice, mini dasku za rezanje, sol, papar, hvataljke, rukavice za jednokratnu upotrebu, papirnate ručnike, nož, vreće za smeće, novine i kuhinjske škare.