BBQ pureće noge
Glasovi: 3
Vrijeme: 11 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 697, ukupne masti 31 G., zasićene masti 7 G., proteini 72 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 2 G., kolesterol 292 mg, natrij 998 mg, šećer 27 G.
Kalorije 697, ukupne masti 31 G., zasićene masti 7 G., proteini 72 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 2 G., kolesterol 292 mg, natrij 998 mg, šećer 27 G.
Ljepota ovog recepta je u tome što pureće batke djelomično pečete kod kuće u pećnici, što se može učiniti dan unaprijed, tako da gladna publika na roštilju ne mora dugo čekati na poslasticu. Neposredno prije posluživanja, batke se peku na roštilju i glaziraju umakom za roštilj, što im daje bogat okus kao da su se satima pirjale na ugljenu. Kako biste batke lijepo prezentirali, zamotajte otkrivene kosti u foliju kako biste ih mogli lako rukovati bez tanjura ili pribora.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 purećih bataka (ukupno oko 7 kg)
- 1/3 šalice čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
- 2 žlice. čili u prahu
- 2 žlice praha gorušice
- 2 žličice češnjaka u prahu
- 1 čajna žličica kajenskog papra
- 1,5 žlice. umak za roštilj
- Biljno ulje za podmazivanje rešetke roštilja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, umak za roštilj, začin za čili, prah gorušice, češnjak u prahu, mljeveni kajenski papar
Kuhanje jela prema receptu:
- Suhi salamureni rastvor napravite dan prije kuhanja.:
Stavite 2 rešetke na 2 lima za pečenje s rubom. U zdjeli pomiješajte šećer, čili u prahu, senf u prahu, češnjak u prahu, kajenski papar i 1/2 žličice soli. Posušite pureće batke. Stavite 2 batka u veliku, plitku zdjelu i obilno ih premažite suhom salamurenom otopinom, utrljavajući je u svaku pukotinu. Prebacite na jednu od rešetki na limu za pečenje. - Preostale batke poprskajte i natrljajte suhom salamurenom otopinom i prebacite ih na rešetke. Preostalom suhom salamurenom otopinom poprskajte batke na rešetkama. Ohladite nepokriveno najmanje 8 sati, ili još bolje, 24 sata.
- Zagrijte pećnicu na 175 °C. Pecite batake, okrećući limove za pečenje i posude na pola pečenja, dok ne porumene i dok termometar za meso umetnut u batak ne pokaže 95 °C, oko 2 sata.
- Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Prebacite batke u velike vrećice sa zatvaračem. Puretinu možete unaprijed kuhati i hladiti do 24 sata.
- Zagrijte plinski ili roštilj na drveni ugljen na srednje jaku vatru. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, stavite jedan dimnjak od briketa izgorjelog drvenog ugljena na jednu stranu roštilja. Na drugu stranu stavite posudu za kapanje kako biste spriječili paljenje masnoće. Slijedite upute proizvođača roštilja za prethodno zagrijavanje.
- Premažite rešetku roštilja biljnim uljem. Stavite batake na roštilj (ili na neizravnu vatru ako koristite roštilj na drveni ugljen) i pecite, okrećući ih i premazujući umakom za roštilj svakih 5 minuta, dok bataci ne postanu tamno jantarne boje izvana i potpuno se zagriju, oko 15 minuta.
- Ostavite da se hladi 5 minuta, zatim zamotajte otkrivenu kost u foliju i poslužite batke vruće.
Bilješka
Ako imate male pureće batke, marinirajte ih maksimalno 6-8 sati.
Kategorije:
Slični recepti
