Gumbo s BBQ piletinom ili puretinom

Glasovi: 3

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Pomoću ovog recepta napravite gumbo od ostataka pečene puretine ili piletine s ražnja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 - 700 g nasjeckanog bijelog i tamnog mesa kuhana puretina ili piletina s roštilja
1 pakiranje (400 g) narezane smrznute okre, po želji
2 žlice biljnog ulja
3 žlice (45 g) maslaca
2 žlice listova timijana, sitno nasjeckanih
3-4 stabljike celera, nasjeckane
3-4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 veliki lovorov list
1 veliki ili 2 srednja luka, nasjeckana
1 velika zelena paprika, nasjeckana
3 žlice pšeničnog brašna
2 čašice burbona
2 šalice pilećeg temeljca
3 - 4 žlice. ljuti umak
3-4 žlice Worcestershire umaka
2 žlice smeđeg šećera
2 žlice jabučnog octa
400 g umaka od rajčice
Kuhana bijela ili smeđa riža ili krekeri za posluživanje
Tanko narezan zeleni luk za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, piletina, slatka paprika, celer, okra, okra, jabučni ocat, smeđi šećer, timijan, lovorov list, umak od rajčice, ljuti umak, Worcestershire umak, riža, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje u velikom nizozemskom loncu ili loncu s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte maslac i otopite ga. Dodajte timijan, celer, češnjak, lovorov list, luk, papriku te malo soli i papra. Kuhajte, djelomično pokriveno, dok ne omekša, 15 minuta.
Pospite brašno po povrću i promiješajte. Dodajte burbon, zatim temeljac. Lagano smanjite vatru i pirjajte dok se umak ne zgusne. Dodajte ljuti umak, Worcestershire umak, šećer, ocat i umak od rajčice. Dodajte puretinu i bamiju te pirjajte nekoliko minuta. Poslužite ili ohladite i sačuvajte za buduće obroke. Prije posluživanja podgrijte na srednjoj vatri.

Poslužite gumbo u plitkim zdjelicama s rižom ili krekerima i mladim lukom.

Kategorije:

recept / Juhe / Guste juhe i variva / / Jela od puretine / Pureće meso / Američka kuhinja / Cajunska kuhinja / Rachael Ray

Slični recepti