Gumbo od puretine

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8

Gumbo s puretinom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Gumbo

450 g dimljene kobasice, narezane
220 g maslaca
1 šalica (125 g) pšeničnog brašna
2 luka, nasjeckana na kockice
2 stabljike celera, nasjeckane na kockice
1 zelena paprika, nasjeckana na kockice
1 žlica. Kreolski začin
Kuhana riža za posluživanje

Pureća juha

1 trup purana
2 lovorova lista
2 stabljike celera, nasjeckane na kockice
2 kocke juhe, pileće
1 mrkva, grubo nasjeckana
1 luk, nasjeckan

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kobasica, slatka paprika, celer, Cajunski začin, lovorov list, riža

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite pureću juhu: uklonite preostalo meso s purećeg trupa i grubo ga nasjeckajte ili nasjeckajte, uklanjajući velike komade. Ohladite do upotrebe.
Stavite trup puretine u veliku tavu s 10 šalica vode (možete koristiti sačuvanu juhu od puretine), lovorovim listom, celerom, kockicama juhe, mrkvom i lukom. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte oko 1 sat.

Napravite gumboU velikom nizozemskom loncu otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte brašno i smanjite vatru na lagano. Kuhajte uz stalno miješanje dok smjesa ne postane čokoladno smeđa, oko 15 minuta. Pazite da smjesa ne zagori. Dodajte luk, celer i zelenu papriku te kuhajte dok povrće ne omekša, još 5 minuta.
Procijedite pureću juhu kroz fino sito i dodajte je u kotao, zajedno s purećim mesom i kobasicom. Smjesu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.

Dodajte kreolski začin, sol i papar. Poslužite gumbo s kuhanom rižom.

Autor recepta - Katie Lee je američka spisateljica o hrani i televizijska kritičarka hrane.

Kategorije:

recept / Juhe / Guste juhe i variva / / Američka kuhinja / Cajunska kuhinja

Slični recepti