Gumbo s dimljenom piletinom i škampima iz sporog kuhala
Glasovi: 1
Ovaj recept za gumbo u sporom kuhalu koristi klasični filé začin kako bi gulaš dobio jedinstven okus.
Vrijeme: 6 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Gusta juha s rižom i škampima ima dimljenu aromu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg pilećih bataka bez kože i kostiju, odrezati višak masnoće
- 700 g neoguljenih škampa
- 6 žlica (90 g) maslaca
- 1 žlica tekućeg dima
- 1/2 šalice pšeničnog brašna
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 1 zelena paprika, sitno nasjeckana
- 2 stabljike celera, sitno nasjeckane
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 6 šalica neslane pileće juhe
- 3 žlice. Cajunski začin
- 1 žlica filé praha (mljeveno suho lišće grma sasafrasa)
- Kuhana bijela riža i narezani mladi luk za posluživanje
- Ljuti umak za podnošenje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, škampi, slatka paprika, celer, Cajunski začin, tekući dim, ljuti umak, riža
Kuhanje jela prema receptu:
- Otopite maslac s tekućim dimom u loncu na srednjoj vatri, zatim postupno dodajte brašno. Kuhajte uz stalno miješanje dok ne postane svijetlosmeđe boje, 10 do 15 minuta. Smjesu brašna ulijte u sporo kuhalo od 6 do 7 litara.
- Stavite luk, papriku, celer i češnjak u sporo kuhalo, zatim dodajte piletinu. Pospite kajunskim začinom i prahom od fileta. Dodajte pileći temeljac, poklopite i pirjajte oko 6 sati.
- Stavite piletinu na dasku za rezanje. Meso natrgajte, uklonite kosti i vratite ga u sporo kuhalo. Dodajte škampe, poklopite i kuhajte dok ne porumene, oko 8 minuta.
Poslužite gumbo preko riže, ukrašeno mladim lukom i ljutim umakom.
Kategorije:
Slični recepti
