Indijski biryani sa škampima u sporom kuhalu
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 307, ukupne masti 14 G., zasićene masti 8 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 1 G., kolesterol 131 mg, natrij 453 mg, šećer 3 G.
Kalorije 307, ukupne masti 14 G., zasićene masti 8 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 1 G., kolesterol 131 mg, natrij 453 mg, šećer 3 G.
Sporo kuhalo brzo priprema indijski biryani (slično pilavu) sa škampima bez nereda koji se stvara kod mnogih jela. Prvo popržite škampe sa začinima, a zatim pod pritiskom skuhajte basmati rižu. Rezultat je brzo, nevjerojatno ukusno i zasitno jelo koje je savršeno i za radni dan i za vikend večere. Za posluživanje biryanija, pomiješajte prirodni jogurt sa sjeckanim korijanderom i mentom za osvježavajući umak koji uravnotežuje bujicu začina.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica jogurta od punomasnog mlijeka
- 1/4 šalice svježih listova mente, nasjeckanih
- 1/4 šalice svježih listova korijandera, nasjeckanih
- 450 g velikih kozica, oguljenih i bez ušiju (16/20), ne uklanjajte repove
- 1 i 1/4 žličice madras curryja
- 6 žlica neslanog maslaca
- 1 mali luk, nasjeckan
- 1 žlica nasjeckanog korijena đumbira (2,5 cm)
- 0,5 žličice mljevene kurkume
- 0,5 žličice španjolske parice
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 žlica basmati riže
- Posebna opremamulticooker kapaciteta 6-8 litara.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: basmati riža, škampi, korijen đumbira, curry, kurkuma, paprika, jogurt, metvica, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli pomiješajte jogurt s mentom i korijanderom. Pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja.
- Pomiješajte škampe s 1/4 žličice curryja u prahu, 1 žličicom soli i nekoliko svježe mljevenih crnih papra. Stavite sporo kuhalo od 6 litara da se pirja (vidi Napomenu) i dodajte 4 žlice maslaca. Nakon što se otope, dodajte polovicu škampa i kuhajte, miješajući jednom ili dvaput, dok ne postanu narančasti i ne počnu smeđiti, ali nisu sasvim kuhani, 3 do 4 minute; izvadite na tanjur. Ponovite s preostalim škampima. Stavite sa strane.
- Preostale 2 žlice maslaca otopite u sporom kuhalu. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 5-6 minuta. Dodajte đumbir, kurkumu, papriku, češnjak i preostali curry prah te kuhajte dok češnjak i đumbir ne omekšaju i ne zamirišu, 1-2 minute. Dodajte rižu, 1 1/2 šalice vode, 2 žlice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra.
- Slijedeći upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite multicooker za upotrebu. Namjestite ekspres lonac na visoki tlak na 3 minute.
- Nakon što je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, slijedite upute proizvođača kako biste brzo ispustili tlak i pričekajte da se ciklus završi. Pazite da se ne opečete preostalom parom, otvorite i skinite poklopac. Dodajte škampe u tavu i promiješajte da se sjedine s rižom.
- Uključite roštilj i poklopite. Kuhajte 1-2 minute dok se škampi ne skuhaju. Poslužite biryani u zdjelicama s žlicom jogurta od začinskog bilja.
Bilješka
Postavke multicookera mogu se razlikovati ovisno o modelu. Uvijek slijedite upute proizvođača.
Kategorije:
Slični recepti
