Indijski dal u sporom kuhalu

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ova ljuta indijska juha od crvene leće brzo se i jednostavno priprema u sporom kuhalu, a okus je toliko bogat da se čini kao da su potrebni sati kuhanja. Sve je to zahvaljujući začinima i sušenim gljivama (poput shiitake, ali možete koristiti bilo koju drugu gljivu) koje se brzo nabubre u sporom kuhalu. Ovo vegetarijansko jelo vrlo je zasitno i hranjivo. Poslužite preliveno kokosovim pahuljicama, zdrobljenim indijskim oraščićima i malo soka limete za blago osvježavajući pikantan okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 žlica neslanog maslaca
1 mali luk, nasjeckan
1 žlica nasjeckanog korijena đumbira (oko 2,5 cm)
2 žličice mljevenog korijandera
1 čajna žličica mljevene kurkume
1 žličica mljevenog kima
Prstohvat kajenskog papra
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 konzerva (425 g) konzerviranih sjeckanih rajčica
70 g suhih gljiva (npr. shiitake)
1 žlica koncentrata rajčice
450 g crvene leće (oko 2 šalice)
1 sušena crvena tajlandska čili papričica (po želji)
Sok od 1 limete + kriške, za posluživanje
Tostirane kokosove pahuljice i slani prženi indijski oraščići, za posluživanje
Posebna opremamulticooker kapaciteta 6-8 litara.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: leća, gljive, rajčice, korijen đumbira, čili papričica, sok od limete, koncentrat rajčice, mljeveni kajenski papar, korijandar, kurkuma, kim

Kuhanje jela prema receptu:

Namjestite multicooker od 6 litara na program za pirjanje (vidi Napomenu) i dodajte 4 žlice maslaca. Nakon što se otopi, dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 5-6 minuta. Dodajte đumbir, korijander, kurkumu, kumin, kajenski papar i češnjak te kuhajte, često miješajući, dok češnjak i đumbir ne omekšaju i ne zamirišu, 1-2 minute.
Dodajte rajčice, gljive, koncentrat rajčice i 4,5 šalice vode te dobro promiješajte. Zakuhajte tekućinu, isključite sporo kuhalo i pokrijte poklopcem. Ostavite gljive da omekšaju u tekućini oko 10 minuta.

Dodajte leću, čili, 1 žlicu soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Slijedeći upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite multicooker za upotrebu. Namjestite ekspres lonac na visoki tlak na 2 minute (vidi Napomenu).
Nakon što je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, slijedite upute proizvođača kako biste brzo ispustili tlak i pričekajte da se ciklus završi. Pazite da se ne opečete preostalom parom, otvorite i skinite poklopac. Izvadite čili papričicu i dodajte sok limete i preostale 2 žlice maslaca.
Razrijedite dal do željene gustoće, dodajući do 0,5 šalica vode. Podijelite u zdjelice i pospite kokosovim pahuljicama, indijskim oraščićima i malo soka od limete. Poslužite.

Bilješka

Postavke multicookera mogu se razlikovati ovisno o modelu. Uvijek slijedite upute proizvođača.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela bogata vlaknima / Vegetarijanska jela / Multicooker / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Indijska kuhinja

Slični recepti