Rižoto od škampa u sporom kuhalu
Glasovi: 9
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 460, ukupne masti 13 G., zasićene masti 8 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 61 G., vlakno 3 G., kolesterol 177 mg, natrij 969 mg, šećer 2 G.
Kalorije 460, ukupne masti 13 G., zasićene masti 8 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 61 G., vlakno 3 G., kolesterol 177 mg, natrij 969 mg, šećer 2 G.
Rižoto u sporom kuhalu priprema se gotovo identično rižotu na štednjaku, s jedinom razlikom što ne morate miješati temeljac u serijama. Prvo popržite povrće i začine na maslacu, zatim dodajte škrobnu rižu, poput Arborio, i ulijte bijelo vino. Nakon što se vino upije, prelijte rižu vrućom vodom i mješavinom soka od školjki te kuhajte u ekspres loncu. Na kraju umiješajte zeleni grašak i oguljene škampe. Nekoliko minuta kuhanja na pari pomoći će im da postanu mekani i ukusni. Umiješajte malo naribanog parmezana i uživajte u prekrasnom rižotu s blago kremastom teksturom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 žlice riže arborio
- 1 ljutika
- 2 češnja češnjaka
- 4 žlice (60 g) maslaca
- 3 grančice svježeg timijana
- 1/3 šalice suhog bijelog vina
- 1 boca (240 ml) soka od školjki
- 450 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
- 0,5 šalice smrznutog graška
- 2 žlice ribanog parmezana
- 0,5 žličice sitno naribane limunove korice + dodatno za posluživanje
- Kriške limuna, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Riža Arborio, sok od školjki, grašak, ljutika, Parmezan sir, škampi, bijelo vino, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Uključite sporo kuhalo na srednje jaku vatru. Nasjeckajte ljutiku i češnjak. Kad se tava zagrije, dodajte 2 žlice (30 g) maslaca, zatim dodajte ljutiku, češnjak i prstohvat soli i papra. Kuhajte uz miješanje dok ne omekša, oko 3 minute.
- Dodajte rižu i grančice timijana i kuhajte dok riža ne bude tostirana, oko 3 minute. Umiješajte vino, stružući dno tave i kuhajte dok ne ispari, oko 30 sekundi. Isključite funkciju pirjanja.
- Umiješajte sok od školjki i 3 šalice vruće vode u rižu. Zatvorite poklopac i zatvorite ventil za paru. Namjestite ekspres lonac na 5 minuta. Kada vrijeme istekne, otvorite ventil za paru i ispustite svu paru. Pažljivo otvorite poklopac.
- Začinite škampe solju i paprom te dodajte u tavu. Umiješajte grašak. Bez uključivanja sporog kuhala, zatvorite poklopac i pustite da se škampi kuhaju na pari 5 minuta.
- Umiješajte parmezan i limunovu koricu u rižoto, zatim dodajte preostale 2 žlice (30 g) maslaca dok se ne otopi. Po potrebi dodajte malo vode da se rižoto razrijedi. Grančice timijana bacite.
- Podijelite rižoto na tanjure. Pospite limunovom koricom i poslužite s kriškama limuna.
Kategorije:
Slični recepti
