Rižoto sa slaninom i orasima
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 236, ukupne masti 10 G., zasićene masti 2 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 1 G., kolesterol 5 mg, natrij 505 mg, šećer 5 G.
Kalorije 236, ukupne masti 10 G., zasićene masti 2 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 1 G., kolesterol 5 mg, natrij 505 mg, šećer 5 G.
Ovaj aromatični rižoto dobiva svoju luksuznu, baršunastu teksturu od škrobne riže Arborio i obilne porcije parmezana, koji se topi i prekriva rižu poput kremastog umaka. Rižoto je preliven slaninom, a njegov okus pojačan je slatko-kiselom balzamičnom redukcijom i orasima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Balzamični umak
- 1 šalica balzamičnog octa
- 1 čajna žličica meda
Rižoto
- 6 šalica povrtnog temeljca
- 1/4 šalice maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 0,5 šalice sitno nasjeckanog luka
- 1/4 šalice nasjeckane slanine
- 1,5 žlice riže Arborio
- 1/3 šalice sitno naribanog parmezana
- 1/4 šalice sjeckanih oraha
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: balzamični ocat, med, bujon, luk, slanina, Riža Arborio, Parmezan sir, orasi
Kuhanje jela prema receptu:
- U loncu pomiješajte balzamični ocat i med i zakuhajte. Odmah smanjite vatru i nastavite pirjati uz povremeno miješanje dok se umak ne reducira za dvije trećine, 20-30 minuta. Ostavite sa strane da se ohladi i zgusne.
Rižoto:
U velikoj tavi zakuhajte povrtni temeljac. Stavite veliki lonac za juhu ili nizozemski lonac na srednju vatru i dodajte maslinovo ulje. Dodajte luk i slaninu te kuhajte, povremeno miješajući, dok slanina i luk ne omekšaju, ali ne porumene, oko 8 minuta.- Dodajte rižu i obilno začinite solju. Miješajte dok se riža ne tostira, oko 3 minute. Dodajte vrući temeljac riži, otprilike 1 šalicu odjednom, i polako miješajte dok se sav temeljac ne upije i riža ne bude al dente, oko 20 minuta. Umiješajte parmezan i začinite solju i paprom po ukusu.
- Rižoto podijelite u 4 zdjele i pospite nasjeckanim orasima, balzamičnim octom i maslinovim uljem. Poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
