Najbolji recepti za rižoto

Od tradicionalnih recepata do neobičnih varijacija zobene kaše, rižoto je savršeno jelo kada žudite za nečim vrućim, bogatim i utješnim.

Najbolji rižoto

Klasični rižoto nema puno sastojaka (a među njima nema ni vrhnja), pa uspjeh ovisi o tehnici. Nakon što smo isprobali sve varijacije, odlučili smo se za jednostavne korake za pripremu savršene riže na talijanski način. Ovo osnovno jelo je ukusno samo po sebi, ali je odlična baza za dodavanje vašeg omiljenog povrća i proteina.

Veganski rižoto sa šafranom

Ovaj nježni, šareni rižoto inspiriran je okusima provansalskog jela bouillabaisse (juha od morskih plodova). Savršeno je jelo za posebne prigode za vegane, vegetarijance i mesojede. Sastojci bogati umamijem (peti okus) - koncentrat rajčice, soja umak i konzervirane rajčice - dodaju dubinu. Nutritivni kvasac dodaje sirni okus. Pripremite temeljac unaprijed i podgrijte ga tijekom pripreme.

Rižoto s crnim vinom i graškom

Giada dokazuje da je rižoto lakše napraviti nego što izgleda. Crno vino dodaje bogat okus, a smrznuti grašak na samom kraju osigurava svježinu.

Jednostavni "rižoto" s parmezanom

Ovo jelo iz Aine se lako priprema. Riža Arborio kuha se u kotlu u pilećem temeljcu. Dugim kuhanjem na niskoj temperaturi, jelo ne zahtijeva stalno miješanje, kao kod većine recepata za rižoto na štednjaku.

Rižoto s gljivama i pancetom

Pancetta je prekrasan dodatak nježnom, ugodnom rižotu. Slična je slanini, ali bez dimljenog okusa, što znači da neće nadjačati delikatne okuse jela.

Rižoto s parmezanom i limunom

Za posebno obiteljsko izdanje časopisa Food Network, zamolili smo djecu slavnih kuhara da budu gostujući urednici i podijele svoja omiljena jela u obitelji. Evo što je Geoffreyjeva Zakarianova kći rekla o ovom rižotu: "Rižoto je za nas svojevrsna obiteljska tradicija. Tako je nježan i topi se u ustima."

Arancini s bademima

Ostaci rižota kombiniraju se s tostiranim bademima i mozzarellom te prže na maslinovom ulju. Hrskave rižine kuglice s ljepljivom, sirastom sredinom poslužuju se s umakom marinara za umakanje.

Rižoto od ječma s gljivama

Ovo jelo je vegetarijansko, ali zahvaljujući gljivama, dovoljno je zasitno i za mesojede. Okus je savršen za hladno jesensko vrijeme.

Rižoto od škampa u sporom kuhalu

Ako mislite da je sporo kuhalo dobro samo za juhe i variva, promijenit ćemo vaše mišljenje. Uživajte u okusu rižota koji se čini kao da se krčka na štednjaku barem pola sata - bez ikakvog miješanja. Sporo kuhalo će obaviti sav posao, a sve što će vam ostati su komplimenti za jelo koje konkurira restoranskoj hrani.

Rižoto s proljetnim zelenilom

Ina kaže: „U ovom receptu prvo pirjam poriluk i komorač, zatim dodajem rižu Arborio, bijelo vino i lagano kuhani pileći temeljac, postupno dodajući još temeljca dok se riža kuha. Dodajte koricu i sok limuna, mascarpone, parmezan i svježi vlasac i dobit ćete ukusnu večeru za cijelu obitelj. Nakon što savladate tehniku, priprema ovog rižota nekoliko puta olakšat će vam pripremu radnim danom navečer. Samo pustite dobru glazbu, natočite si čašu vina i opustite se dok miješate.“

Rižoto s piletinom i fontinom

Za sofisticirano jelo, začinite nježni rižoto parmezanom i sirom fontina, a zatim pospite narezanom dimljenom piletinom. Bonus: ostatke iskoristite sljedeći dan za odreske (vidi sljedeći recept).



Preporučujemo

Rižini kotleti sa začinskim biljem

Iskoristite ostatke rižota tako što ćete ga pretvoriti u mekane, hrskave odreske. Ovo brzo jelo gotovo ne zahtijeva pripremu.

Rižoto sa škampima "Fra Diavolo"

Za ovo ljuto jelo, Jeff kuha rižu arborio s pahuljicama crvene paprike, sjeckanim rajčicama, pilećim temeljcem i češnjakom. Zatim gotov rižoto pomiješa s maslacem, svježim peršinom i prženim škampima.

Rižoto s jogurtom i graškom

Napravite ukusan rižoto iz hladnjaka. Grčki jogurt pruža kremastu teksturu, a smrznuti grašak daje živahnu boju.

Rižoto od brokule i cheddara pečen u pećnici

Brokula i cheddar su dobitna kombinacija, posebno u finom rižotu. Pecite jelo (umjesto da ga kuhate na štednjaku) i nećete ga morati stalno miješati; to vrijeme možete iskoristiti za otvaranje boce vina.

Rižoto s pečenim cvjetačom

Cvjetača pečena u pećnici je obilan dodatak ukusnom rižotu sa sirom fontina i listićima badema.

Rižoto s pršutom i mascarpone sirom

Prelijte ga kremastim mascarponeom i pršutom za najluksuzniji rižoto koji ćete ikada napraviti.

Rižoto s pečenim kukuruzom

U ovoj ljetnoj verziji klasičnog rižota, kukuruz igra dvije uloge: klipovi se koriste za juhu u kojoj Geoffrey kuha rižu, a pečena zrna dodaju se na samom kraju.

Rižoto s kozicama

Recept zahtijeva škampe, ali poslužit će bilo koja morska hrana. Šafran jelu daje klasičan i primamljiv izgled. Peršin na kraju nije obavezan, ali dodaje svježinu i živu boju.

Rižoto s bisernim ječmom

Za brzu i zasitnu varijaciju rižota upotrijebite smeđu rižu i biserni ječam. To je savršeno vegetarijansko glavno jelo ili prilog, prepuno povrća i kremastog okusa zahvaljujući nemasnom krem ​​sira.

Rižoto s gljivama iz mikrovalne pećnice

Evo rižota koji ne zahtijeva 30 minuta stajanja na štednjaku uz miješanje riže u loncu. Napravimo ukusan temeljac od suhih gljiva, zatim dodamo svježe gljive i rižu Arborio. Promiješajte jednom i za nekoliko minuta imat ćete najjednostavniji i najnježniji rižoto.

Rižoto od zobenih pahuljica s kukuruzom i škampima

Ako su vam škampi i kukuruzna krupica omiljena hrana za utjehu, ovo jelo od cjelovitih žitarica savršeno je za vas. Umjesto riže, koristimo zobene pahuljice mljevene čelikom i slijedimo klasičnu tehniku ​​rižota, dodajući vrući temeljac u obrocima. Stalno miješanje pomaže u uklanjanju škroba, stvarajući glatku teksturu.

Rižoto s gljivama u sporom kuhalu

Jednostavan način za posluživanje elegantnog jela u kratkom vremenu je priprema rižota u sporom kuhalu! Recept zahtijeva poriluk, gljive, bijelo vino i minimalno miješanje.

Paprike i tikvice punjene rižotom

„Rizoto je ukusan nadjev i za paprike i za tikvice. Odaberite povrće na tržnici koje najbolje izgleda“, savjetuje Rachel. „Tikvice se također mogu kombinirati s malim, čvrstim žutim tikvicama umjesto crvenih paprika.“

"Prljavi" rižoto

Giadina verzija rižota kombinira elemente talijanske i američke južnjačke kuhinje. Za svoju talijansku verziju "prljave riže" koristi pancetu, ljutu talijansku kobasicu i svježe naribani parmezan.

Rižoto od šparoga

U ovom jednostavnom receptu ništa se ne baca. Osim vrhova šparoga, koji se slažu na vrh, koriste se i donji vrhovi štapića, što rižoto obogaćuje okusom. Svježi sok i korica limuna dodaju suptilnu citrusnu notu.









Kategorije: