Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Najprivlačnija stvar kod ovog recepta za rižu je to što, za razliku od tradicionalnog rižota, ne zahtijeva stajanje iznad štednjaka uz stalno miješanje riže. Kako bi pojednostavila postupak, Ina Garten miješa rižu Arborio s obilnom količinom pilećeg temeljca prije kuhanja na laganoj vatri, omogućujući riži da upije tekućinu i omekša.

Sastojci:

• 1,5 žlice riže arborio
• 1 šalica smrznutog zelenog graška
• 1/2 šalice suhog bijelog vina
• 5 šalica pilećeg temeljca, po mogućnosti domaćeg, zakuhanog (porcionirano)
• 1 žlica ribanog parmezana
• 3 žlice nasjeckanog maslaca
• 2 čajne žličice krupne soli
• 1 čajna žličica mljevenog crnog papra

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

Riža Arborio, Parmezan sir, bijelo vino, grašak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 180°C.
  
  Stavite rižu u posudu za pečenje i prelijte s 4 šalice pilećeg temeljca. Pokrijte i pecite u pećnici 45 minuta, dok se većina tekućine ne upije i riža ne bude polukuhana.
  
  Izvadite posudu za pečenje iz pećnice, dodajte preostalu šalicu temeljca, parmezan, bijelo vino, maslac, sol i papar te snažno miješajte 2 do 3 minute, dok riža ne postane gusta i kremasta.
  
  Dodajte zeleni grašak i miješajte da se zagrije. Poslužite vruće.

Glasovi: 3