Rižoto sa zelenim graškom i šunkom
Glasovi: 4
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 616, ukupne masti 21 G., zasićene masti 11 G., proteini 29 G., ugljikohidrati 73 G., vlakno 7 G., kolesterol 92 mg, natrij 1188 mg, šećer 1 G.
Kalorije 616, ukupne masti 21 G., zasićene masti 11 G., proteini 29 G., ugljikohidrati 73 G., vlakno 7 G., kolesterol 92 mg, natrij 1188 mg, šećer 1 G.
Šunka i zeleni grašak najjednostavniji su i najpristupačniji sastojci za ukusan, utješan rižoto. Gotovo jelo pospite svježom mentom i naribanom limunovom koricom za dašak proljetne svježine. Poslužite kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6,5 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 2 češnja češnjaka
- 4 žlice neslanog maslaca
- 1 veliki poriluk (samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi), tanko narezan i dobro ispran
- 1,5 žlice riže Arborio
- 1 šalica suhog bijelog vina
- 2 šalice svježeg ili smrznutog zelenog graška (odmrznutog)
- 200 g debelih kriški šunke, narezanih na kockice od 0,5 cm.
- 0,5 šalice ribanog sira Pecorino (oko 30 g) + dodatno za posipanje
- Nasjeckana svježa menta, za posluživanje
- Naribana korica 1 limuna
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Riža Arborio, grašak, Pecorino Romano sir, šunka, poriluk, bijelo vino, korica limuna, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- U loncu na srednjoj vatri zagrijte temeljac, dodajući češnjak, dok se ne zapari; držite toplim. U velikom nizozemskom loncu ili loncu otopite 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte poriluk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 2-3 minute.
- Dodajte rižu; kuhajte uz miješanje dok ne porumeni, 2 do 3 minute. Dodajte vino i kuhajte, stružući sve smeđe komadiće, dok se potpuno ne upije, 3 do 5 minuta.
- Dodajte 3 šalice vrućeg temeljca; kuhajte uz stalno miješanje dok se potpuno ne upije, 8-10 minuta. Dodajte još 3 šalice vrućeg temeljca; nastavite kuhati uz miješanje dok rižoto ne omekša i zgusne, 12-14 minuta.
- Smanjite vatru na lagano i dodajte zeleni grašak, šunku, sir i preostale 2 žlice maslaca. Dodajte još vrućeg temeljca ako je rižoto pregust; začinite solju i paprom po ukusu. Svaku porciju pospite mentom, naribanim sirom i limunovom koricom.
Kategorije:
Slični recepti
