Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Giada pokazuje kako se priprema rižoto, a postizanje kremaste teksture koju ljubitelji rižota žele nije toliko teško. Njezin recept uključuje crno vino, a zatim dodaje grašak koji će puknuti u vrućini jela, dodajući neočekivanu svježinu.

Sastojci:

• 1 žlica. riža arborio
• 1/3 šalice smrznutog graška, odmrznutog
• 1/2 šalice naribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
• 1/2 šalice suhog crnog vina
• 3,5 šalice lagano posoljene pileće juhe
• 3 žlice (45 g) neslanog maslaca
• 1 šalica sitno nasjeckanog luka
• 2 češnja češnjaka
• 1/4 šalice nasjeckanog peršina
• Sol i mljeveni crni papar

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

Riža Arborio, grašak, Parmezan sir, crno vino, češnjak, peršin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zakuhajte juhu na srednjoj vatri. Pokrijte i držite toplim na štednjaku na najnižoj postavci.
Korak 2
• U velikoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Pirjajte luk dok ne postane staklast, oko 8 minuta. Dodajte češnjak i pirjajte 30 sekundi.
  
  Dodajte rižu i kuhajte oko 2 minute, dok zrna riže ne upijaju ulje. Ulijte vino i kuhajte dok ga riža ne upije, oko 1 minutu.
Korak 3
• Dodajte 3/4 šalice zagrijane pileće juhe; kuhajte na srednjoj vatri uz često miješanje dok se tekućina potpuno ne upije, oko 6 minuta. Dodajte juhu u još 2 faze uz često miješanje i kuhajte rižu na pari 12 minuta.Sada možete sačuvati rižoto i držati ga u hladnjaku, riža će i dalje biti čvrsta.).
Korak 4
• Ulijte preostalu juhu i zakuhajte, zatim poklopite i kuhajte na laganoj vatri (Sada izvadite rižoto iz hladnjaka i ulijte ga unutra. 3/4 šalice zagrijani temeljac, kuhajte na pari pod poklopcem dok se tekućina ne upije, otprilike 3 min.; dodajte ostatak i kuhajte 5 minuta dok se potpuno ne skuha).
Korak 5
• Umiješajte peršin i grašak; omekšat će na vrućini rižota. Umiješajte 1/2 šalice parmezana; začinite solju i paprom po ukusu.
  
  Kremasti rižoto podijelite u 2 porcije. Pospite s još sira i poslužite za romantičnu večeru.
  
  Večeru možete završiti slatkim prilogom Talijanska tepsija od uskrsnog kolača.

Glasovi: 2