Vrijeme: 3 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Lazanje za romantičnu večeru - detaljan recept.

Sastojci:

Lazanje

• 1 kutija (450 g) tjestenine za lazanje
• Sol
• 4 šalice ricotta sira
• 2 žlice ribanog sira pecorino
• 1/2 žlice ribanog parmezana
• 350 gr. ribanog mozzarelle (oko 3 žlice)
• 2 velika jaja
• 5 grančica svježeg timijana, nasjeckanog

Umak od rajčice

• 800 g pasiranih konzerviranih rajčica, po mogućnosti San Marzano
• 1/2 šalice nasjeckane pancete (oko 60 g)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 veliki luk, nasjeckan na kockice
• Sol
• 2 češnja češnjaka, zgnječena oštricom noža i nasjeckana
• Prstohvat pahuljica crvene paprike

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

lazanje s tjesteninom, panceta, umak od rajčice, ricotta sir, Pecorino Romano sir, mozzarella sir, pahuljice crvene paprike, timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Napravite umakU velikoj tavi popržite pancetu na maslinovom ulju na srednjoj vatri dok ne porumeni, 4 do 5 minuta; začinite solju. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša i postane staklast, često miješajući, 6 do 7 minuta. Dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike i kuhajte još 2 do 3 minute, miješajući.
Korak 2
• Rajčice propustite kroz mehanički mlin (ili ih usitnite u multipraktiku) i dodajte u tavu. Ulijte oko 2,5 šalice vode i obilno začinite solju. Kuhajte umak 2-3 sata, povremeno miješajući. Kušajte i po potrebi prilagodite začine.
Korak 3
• Zagrijte pećnicu na 190°C.
Korak 4
• Napravite lazanjeKuhajte rezance za lazanje u velikom loncu s kipućom slanom vodom 10 minuta, dok ne budu al dente.
  
  Napunite zdjelu slanom vodom i ledom. Stavite tjesteninu u nju kako biste spriječili kuhanje. Ocijedite tjesteninu i stavite je na laneni ručnik da upije višak vode.
Korak 5
• U zdjelu stavite svu ricottu i pecorino, polovicu parmezana i mozzarelle, pomiješajte sireve s jajima, timijanom i začinite s 2 žličice soli.
  
  Na dno kalupa dimenzija 22 x 32 cm (9 x 13 in) žlicom stavite malo umaka od rajčice. Na svaki kalup stavite rezance za lazanje i na svaki stavite žlicu sira, okrećući smjesu tri puta. Prelijte s još rezanaca za lazanje i prelijte umakom od rajčice. Preostalom smjesom sira pospite lazanje.
Korak 6
• Pecite dok lazanje ne postanu hrskave, a umak ne počne mjehuriti, oko 1 sat. Ostavite ih pokrivene folijom 10 minuta, a zatim poslužite s bolonjez umak.

Glasovi: 15