Uskrsna večera rižoto sa zelenim graškom
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 263, ukupne masti 9 G., zasićene masti 4 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 2 G., kolesterol 33 mg, natrij 308 mg, šećer - G.
Kalorije 263, ukupne masti 9 G., zasićene masti 4 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 2 G., kolesterol 33 mg, natrij 308 mg, šećer - G.
Za pripremu ovog svečanog rižota, unaprijed pripremite temeljac, natapajući ga koricom parmezana. Ova tehnika pomaže poboljšati okus jela i dati mu ugodnu aromu sira. Korica se zatim baca, a temeljac se postupno umiješava u rižu na štednjaku dok se potpuno ne upije prije nego što se ponovno doda. To rezultira vrlo mekim i baršunastim rižotom, a grčki jogurt, umiješan na samom kraju, daje mu kremastiji okus. Umiješajte zeleni grašak otprilike minutu prije nego što je rižoto gotov, zatim ga pospite naribanim parmezanom i svježim začinskim biljem i uživajte u ukusnom talijanskom jelu pripremljenom od jednostavnih sastojaka.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica riže arborio
- 2 šalice pilećeg temeljca s niskim udjelom masti i soli
- 1 kora parmezana, duga 5-7 cm.
- 1 žlica maslinovog ulja
- 0,5 šalice sitno nasjeckanog ljutike
- 1/3 šalice suhog bijelog vina
- 1 šalica smrznutog graška, odmrznutog
- 3 žlice nasjeckanog peršina
- 3 žlice nasjeckanog vlasca
- 1,5 žličice nasjeckanog mažurana ili timijana
- 0,5 šalice ribanog parmezana + dodatno za posluživanje (po želji)
- 1/4 šalice nemasnog grčkog jogurta
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Riža Arborio, ljutika, grašak, bijelo vino, Parmezan sir, mažuran, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- U loncu na srednjoj vatri zakuhajte pileći temeljac, 3,5 šalice vode i koricu sira. Pokrijte, smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta; zatim uklonite koricu. Održavajte temeljac toplim.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku i kuhajte, miješajući drvenom žlicom, dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte rižu i kuhajte, miješajući, još 2 minute. Ulijte vino i pirjajte, miješajući, dok ne ispari, oko 2 minute. Dodajte 1/2 šalice toplog temeljca i neprestano miješajte dok se potpuno ne upije.
- Nastavite kuhati, dodajući 1/2 šalice juhe odjednom, miješajući, dok se svaki dodatak ne upije i riža ne postane mekana i kremasta, 20-25 minuta. Dodajte grašak i miješajte dok se ne zagrije, oko 1 minutu. Maknite s vatre.
- U zdjeli pomiješajte peršin, vlasac i mažuran. Ostavite 1 žlicu začinskog bilja sa strane, a ostatak dodajte rižotu zajedno s naribanim parmezanom i jogurtom; snažno miješajte 1 minutu. Podijelite rižoto u zdjele. Pospite začinskim biljem i dodatnim parmezanom.
Kategorije:
Slični recepti
