Orzotto sa zelenim graškom
Glasovi: 2
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ova talijanska tjestenina u kremastom umaku priprema se istom tehnikom kao i tradicionalni rižoto, s jedinom razlikom što se riža zamjenjuje orzo tjesteninom (rižom dugog zrna). Jelo se kuha postupnim dodavanjem suhog bijelog vina, zatim pilećeg temeljca, a nakon što je tjestenina kuhana, umiješajte sve preostale sastojke, uključujući vrhnje za kuhanje, ribani parmezan i zeleni grašak. Ako kuhate za djecu, umjesto vina možete koristiti pileći temeljac, ali upravo je suho bijelo vino ono što orzotu daje izvrsne okuse. To će vaš rižoto s orzom pretvoriti u jelo restoranske kvalitete.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice orzo tjestenine
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 luk, nasjeckan na kockice
- 1/4 šalice suhog bijelog vina (ili pilećeg temeljca)
- 3 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 0,5 šalice smrznutog zelenog graška, odmrznutog
- 1/3 šalice ribanog parmezana + dodatno za posip
- 2 žlice tanko narezanog svježeg bosiljka
- 1/4 šalice tečnog vrhnja
- 1 žličica naribane limunove korice + sok od 1 limuna
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: orzo tjestenina, bijelo vino, grašak, Parmezan sir, krema, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u loncu s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne zamiriše i ne postane staklast, oko 2 minute. Dodajte orzo tjesteninu i kuhajte, povremeno miješajući, 2 minute. Ulijte vino (ili temeljac) i kuhajte dok se potpuno ne upije, oko 1 minutu.
- Postupno dodajte 3 šalice pilećeg temeljca, često miješajući. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i poklopite. Pirjajte dok se tekućina gotovo ne upije i tjestenina ne omekša, 8-10 minuta. Maknite s vatre.
- Dodajte zeleni grašak, parmezan, bosiljak, vrhnje za kuhanje, koricu i sok limuna. Začinite solju i paprom po ukusu. Svaku porciju pospite parmezanom.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Tjestenina / / Talijanska kuhinja / Kelsey Nixon
Slični recepti
