Cacio-e-peppe sa zelenim graškom
Glasovi: 2
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 600, ukupne masti 23 G., zasićene masti 12 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 72 G., vlakno 6 G., kolesterol 56 mg, natrij 656 mg, šećer 3 G.
Kalorije 600, ukupne masti 23 G., zasićene masti 12 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 72 G., vlakno 6 G., kolesterol 56 mg, natrij 656 mg, šećer 3 G.
Zeleni grašak prožima talijansku tjesteninu "Cacio e Peppe" crnim paprom i ribanim sirom, dajući joj biljnu sočnost, osvježavajući okus i zdrave biljne proteine. Budući da su crni papar i sir glavni sastojci, moraju biti najviše kvalitete: svježe mljeveni crni papar, a umjesto jedne vrste sira koristite dvije - pecorino i parmezan - za posebno bogat i višestruk okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 350 g špageta
- 1 šalica smrznutog zelenog graška
- 3 žlice neslanog maslaca
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Svježe mljeveni crni papar
- 3/4 šalice ribanog parmezana (oko 80 g) + dodatno za posluživanje
- 0,5 šalice ribanog sira Pecorino Romano (oko 6 g) + dodatno za posluživanje
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, grašak, maslac, crni papar, Parmezan sir, Pecorino Romano sir, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju, dodajući zeleni grašak 4 minute prije kraja kuhanja. Odvojite 1 3/4 šalice vode, a ostatak bacite.
- U velikoj tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 šalicu vode od tjestenine i 2 žličice crnog papra. Pojačajte vatru i kuhajte dok se tekućina ne smanji za pola, oko 3 minute.
- Dodajte tjesteninu i zeleni grašak u tavu i kuhajte, miješajući, dok se dobro ne oblože. Maknite s vatre i pospite parmezanom, pecorinom i peršinom; miješajte dok se sir ne otopi i umak ne postane kremast, dodajući preostale 3/4 šalice vode ako tjestenina izgleda previše suho. Svaku porciju pospite dodatnim naribanim sirom.
Kategorije:
Slični recepti
