Tjestenina "Cacio e Pepe"
Glasovi: 1
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Naziv ove poznate talijanske tjestenine prevodi se kao "papar i sir", i doista, osim same tjestenine, sadrži samo sir i crni papar, uz malo maslinovog ulja. Tjestenina je nevjerojatno kremasta, kao da je premazana umakom. Najlakši i najbrži način da uživate u autentičnoj talijanskoj tjestenini je kuhati tjesteninu u maloj količini vode, dopuštajući joj da gotovo potpuno ispari tijekom kuhanja, eliminirajući potrebu za cijeđenjem. Jednostavno dodajte sve ostale sastojke kuhanoj tjestenini i miješajte dok se sir ne pretvori u kremasti umak. Crni papar prethodno tostirajte na suhoj tavi kako bi oslobodio svoj okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g špageta
- 30 okretaja mlina za crni papar u načinu grubog mljevenja + dodatno za hranjenje
- 1/3 šalice ribanog sira Pecorino, plus dodatno za posluživanje
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, crni papar, Pecorino Romano sir
Kuhanje jela prema receptu:
- U lonac dovoljno širok da stane tjestenina ulijte 2,5 cm vode. Dodajte prstohvat soli i zakuhajte. Dodajte tjesteninu u lonac i kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući da se ne zalijepi. Pustite da voda ispari; nemojte dodavati više, jer želite imati što manje škrobne vode kada dodajete preostale sastojke.
- U međuvremenu, stavite grubo mljeveni crni papar u zasebnu malu tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri. Kuhajte nekoliko minuta dok ne zamiriše.
- Nakon što je tjestenina kuhana al dente i voda ispari tek malo na dnu tave, isključite vatru i dodajte tostirani crni papar i sir Pecorino Romano. Snažno miješajte kako biste tjesteninu ravnomjerno prekrili sirom i crnim paprom. Dodajte maslinovo ulje i sol po ukusu.
- Prebacite tjesteninu u veliku zdjelu i začinite s dodatnim crnim paprom, sirom Pecorino Romano i maslinovim uljem po ukusu.
Kategorije:
Slični recepti
