Slojevite peciva Cacho e Pepe
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 301, ukupne masti 17 G., zasićene masti 11 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 1 G., kolesterol 53 mg, natrij 403 mg, šećer 1 G.
Kalorije 301, ukupne masti 17 G., zasićene masti 11 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 1 G., kolesterol 53 mg, natrij 403 mg, šećer 1 G.
Prhki keksi napravljeni su od slanog, maslačnog sira Pecorino Romano i svježe mljevenog crnog papra, što im daje okus poznate talijanske tjestenine "cacio e pepe" (sir i papar). Ovi keksi savršeni su za sendviče za doručak, kao prilog uz pečenu govedinu ili piletinu, ili čak uz salatu sa slaninom i poširanim jajetom za ručak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 žlica svježe mljevenog crnog papra + dodatno za posipanje
- 1 čajna žličica krupne soli
- 7 žlica ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice od 1 cm
- 1 žlica + 2 žlice ribanog pecorina (oko 140 g)
- 3/4 šalice mlijeka
- 2 žlice vrhnja za kuhanje
- Posebna opremaOkrugli kalup za kolačiće promjera 7,5 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, Pecorino Romano sir, mlijeko, crni papar
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Bilješka
Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Izravno vađenje iz vrećice zbit će brašno, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima. - U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, crni papar i sol. Vrhovima prstiju utrljajte maslac u smjesu brašna dok ne dobijete komadiće veličine graška. Umiješajte 1 šalicu pecorina, a zatim lagano vilicom umiješajte mlijeko dok ne dobijete lagano tijesto.
- Tijesto stavite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Razvaljajte ga u pravokutnik debljine 1 cm. Preklopite tijesto na trećine, poput slova. Razvaljajte ga u pravokutnik dimenzija 20 x 13 cm, debljine oko 2 cm. Kalupom za tijesto izrežite 6 krugova. Pritisnite ostatke tijesta zajedno, izrežite još 2 kruga i cijelu smjesu stavite na pripremljeni lim za pečenje.
- Lagano premažite površinu tijesta vrhnjem, zatim ravnomjerno pospite s preostale 2 žlice pecorina i prstohvatom crnog papra. Pecite dok peciva ne postanu napuhana i zlatna, 20-22 minute. Ostavite da se hlade na rešetki 5 minuta i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
