Bezglutenske slojevite lepinje s kiselim mlijekom
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata uključujući vrijeme hlađenja
Složenost: lako
Količina: 6-9 peciva
Složenost: lako
Količina: 6-9 peciva
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 8
Kalorije 232, ukupne masti 13 G., zasićene masti 8 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 4 G., kolesterol 33 mg, natrij 191 mg, šećer 3 G.
Veličina porcije: 1 od 8
Kalorije 232, ukupne masti 13 G., zasićene masti 8 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 4 G., kolesterol 33 mg, natrij 191 mg, šećer 3 G.
Možete napraviti pahuljaste, prhke peciva bez pšeničnog brašna. Da biste ih dobili savršene, trebat će vam vrlo hladan maslac i brašno bez glutena, brze ruke, tava od lijevanog željeza (ili neka druga tava prikladna za pećnicu), zamrzivač i dobro zagrijana pećnica. Dodajte puno vježbe! Čak i ako peciva ne ispadnu savršeno prvi put, i dalje će biti ukusna i prhka, i svi će ih progutati. Ova prhka peciva su prilično svestrana. Jednako su dobra s umakom ili pekmezom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 280 gr. (2 žlice) višenamjenska mješavina brašna bez glutena
- 0,5 žličice ljuske psylliuma
- 1 žlica praška za pecivo
- 1,5 žličice krupne soli
- 115 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice od 1 cm, + 2 žlice otopljenog maslaca, plus dodatno za podmazivanje
- 3/4 šalice ohlađenog kiselog mlijeka ili kefira
- 1/4 šalice punomasnog jogurta
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ljuska psylliuma, prašak za pecivo, maslac, kiselo mlijeko, kefir, jogurt
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte smjesu brašna, ljuske psylliuma, prašak za pecivo i sol te zdjelu stavite u zamrzivač na 15 minuta. Kockice maslaca stavite na tanjur i također ih stavite u zamrzivač.
- Prebacite smjesu brašna u zdjelu multipraktika i miksajte pulsirajući dok se ne sjedini. Dodajte kockice maslaca i miksajte dok se maslac ne razbije na komadiće veličine graha. Ulijte mlaćenicu i jogurt te miksajte pulsirajući dok se ne sjedini.
- Tijesto stavite na list papira za pečenje, pazeći da se ne porežete oštricom multipraktika. Lagano pritisnite tijesto dlanom i oblikujte ga u disk promjera 2,5 cm.
- Namažite kalup za kolačiće promjera 22 cm (9,5 inča). Pomoću kalupa za kekse ili male čaše izrežite što više krugova tijesta. Nemojte uvijati kalup jer će se tijesto teško dizati tijekom pečenja. Stavite krugove tijesta u pripremljeni kalup, pritiskajući ih jedan o drugi kako bi se peciva lakše digla. Skupite ostatke tijesta, oblikujte ih u visoki disk i izrežite što više peciva. Zamrznite kalup najmanje 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 220 °C (425 °F). Izvadite kalup iz zamrzivača i stavite ga direktno u pećnicu. Pecite dok peciva ne postanu čvrsta i lagano zlatna, 12-14 minuta. Premažite vrhove peciva rastopljenim maslacem i ostavite ih da odstoje u kalupu 10 minuta, a zatim odmah poslužite.
Autor recepta - Shauna James Ahern je spisateljica o hrani, autorica recepata za bezglutensku hranu i profesionalna pekarica.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
