Profiterole od bundeve bez glutena

Glasovi: 3

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Profiterole od bundeve bez glutena - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Mješavina brašna bez glutena

3 šalice (435 g) bijelog rižinog brašna
1,5 šalice (187 g) tapioka brašna
3/4 šalice (123 g) krumpirovog škroba
1 žlica (8 g) ksantan gume
1,5 žličice (5 g) soli
Posebna oprema: papir za pečenje; žlica za sladoled

Profiterole

1 žlica granuliranog šećera
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/4 čajne žličice soli
110 g maslaca
1/2 šalice mlijeka
3 velika jaja plus 1 veliki bjelanjak, sobne temperature
3/4 žličice praška za pecivo

Punjenje

2 šalice tečnog vrhnja
1/2 šalice šećera u prahu, plus još za posipanje
2 žličice ekstrakta vanilije
1/2 žličice začina za pitu od bundeve
1/4 šalice pire od bundeve

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rižino brašno, jaja, mlijeko, krema, pire od bundeve, tapioka, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite smjesu od brašna bez glutenaU velikoj zdjeli pomiješajte rižino brašno, tapioka brašno, krumpirov škrob, ksantan gumu i sol.
Napravite tijesto za chouxU maloj zdjeli pomiješajte kristalni šećer, cimet i sol s 1 šalicom bezglutenskog brašna.

U srednje velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac s mlijekom i 1/2 šalice vode. Pojačajte vatru na srednje jaku i zakuhajte. Smanjite vatru na laganu i postupno ulijte u smjesu brašna. Drvenom žlicom miješajte tijesto dok se ne formira kugla, oko 3 minute.

Zagrijte pećnicu na 200°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.

Tijesto prebacite u multipraktik i miksajte oko 20 puta kako biste ohladili smjesu. Dok multipraktik radi, dodajte jaja, bjelanjke i prašak za pecivo; miksajte dok tijesto ne postane glatko. Žlicom za sladoled stavite tijesto na pripremljeni lim za pečenje; pecite dok ne porumeni, oko 25 minuta. Oštrim nožem zarežite stranu svakog peciva.
Napravite nadjeveElektričnim mikserom brzo miksajte vrhnje dok se ne formiraju mekani vrhovi. Dodajte šećer, vaniliju i začini za pitu od bundeve Miksajte srednjom brzinom dok se ne formiraju mekani vrhovi. Umiješajte pire od bundeve. Prerežite peciva na pola, upotrijebite žlicu za sladoled i žlicom nanesite kremu od bundeve na jednu polovicu peciva. Prekrijte drugom polovicom i pospite profiterole šećerom u prahu.

Autor recepta - Silvana Nardone je autorica knjiga recepata za bezglutensku hranu.

Kategorije:

recept / Vegetarijanska jela / Deserti / Krofne, pite, peciva / Jela od bundeve / Deserti i peciva od bundeve

Slični recepti