Profiterole punjene kozjim sirom i sušenim rajčicama u maslinovom ulju sa začinskim biljem

Glasovi: 3

Kako napraviti - Profiterole s nadjevom od kozjeg sira i sušenih rajčica te maslinovim uljem sa začinskim biljem

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: prosjek
Količina: 18 krafni s kremom

Slijedite ovaj detaljni recept kako biste stvorili ovo predjelo talijanske kvalitete restoranske kvalitete koje će uljepšati vašu proslavu već svojim elegantnim izgledom, a da ne spominjemo veličanstvenu kombinaciju okusa. Svježi domaći profiteroli punjeni su kremastim nadjevom od kozjeg sira i sušenih rajčica, posuti sjeckanim orasima i preliti aromatičnim maslinovim uljem s bosiljkom i mentom. U tijesto za choux dodaje se malo parmezana za zapanjujuću aromu i višestruki okus. Ne preskočite ovaj korak!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Profiterole

0,5 šalica vode
1/4 šalice neslanog maslaca, narezanog na komadiće
Prstohvat soli
0,5 šalica vrhunskog brašna
3 velika jaja
3 žlice ribanog parmezana
Prstohvat svježe mljevenog crnog papra

Punjenje

220 g kozjeg sira, sobne temperature
1/4 šalice vrhnja
0,5 šalica nasjeckanih sušenih rajčica
Prstohvat soli i svježe mljevenog crnog papra

Maslinovo ulje sa začinskim biljem

3/4 šalice svježih listova mente
3/4 šalice svježih listova bosiljka
1 šalica maslinovog ulja
Prstohvat soli
1 šalica sjeckanih tostiranih oraha, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kozji sir, Parmezan sir, sušene rajčice, jaja, krema, metvica, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite veliki, debeli lim za pečenje silikonskom podlogom ili papirom za pečenje.
Choux tijesto:

U loncu srednje debelog dna pomiješajte vodu, maslac i sol te zagrijavajte na srednjoj vatri. Zakuhajte uz neprestano miješanje dok se maslac ne otopi. Dodajte brašno i miješajte na srednjoj vatri 1 minutu. Ohladite 5 minuta. Razbijte jaja u mjernu posudu. Drvenom žlicom lagano umiješajte jaja u smjesu, jedno po jedno. Umiješajte parmezan i papar. Na pripremljeni lim za pečenje rasporedite 18 hrpa smjese, razmaknutih 5 cm. Pecite dok profiteroli ne napuhnu i ne porumene, oko 45 minuta. Potpuno ohladite.

Punjenje:

U srednjoj zdjeli pomiješajte kozji sir i vrhnje. Miksajte mikserom dok ne postane glatko. Umiješajte sušene rajčice, sol i crni papar. Stavite sa strane.
Maslinovo ulje sa začinskim biljem:

Pomiješajte začinsko bilje u multipraktiku i miksajte dok se fino ne nasjecka. Dok multipraktik radi, dodajte maslinovo ulje, sol i crni papar. Prebacite u malu zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite sa strane.
Profiterole:

Nazubljenim nožem odrežite vrhove profiterola. Svaki profiterole napunite žlicom smjese kozjeg sira i stavite vrhove na vrh. Posložite nekoliko profiterola na tanjur za posluživanje, prelijte mirisnim maslinovim uljem i pospite orasima. Poslužite.