Domaći sir sa začinskim biljem
Glasovi: 1
Vrijeme: 8 sati i 25 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8 - 10
Složenost: prosjek
Porcije: 8 - 10
Korak-po-korak recept za izradu domaćeg sira sa začinskim biljem i sušenim rajčicama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 litre punomasnog mlijeka 6%
- 500 ml vrhnja za piće 10%
- 1 šalica 5% octa
- 1/2 šalice nasjeckanog sušene rajčice (ne u ulju)
- 1/4 šalice nasjeckanih svježih listova bosiljka
- 1 žlica krupne soli
- Maslinovo ulje, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, krema, sušene rajčice, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Izbušite rupe na dnu okrugle plastične posude (promjera otprilike 15 cm i visine najmanje 10 cm) i ostavite sa strane. Obložite cjedilo gazom.
- U velikoj tavi pomiješajte mlijeko i vrhnje te zagrijavajte na srednjoj vatri, često miješajući, dok temperatura ne dosegne 90°C (190°F). (Mlijeko će lagano krčkati i na vrhu će se stvoriti pjena.) Maknite s vatre i polako umiješajte ocat. Stavite cjedilo u sudoper i ulijte smjesu u gazu. Kada većina tekućine ispari, dodajte rajčice, bosiljak i sol te lagano promiješajte. Skupite krajeve gaze i prebacite sir u plastičnu posudu. Stavite posudu na rešetku iznad tave kako biste skupili sirutku. Stavite tanjur na vrh i otežajte ga teškom staklenkom kako biste istisnuli višak tekućine. Ostavite da odstoji 1 sat, zatim uklonite gazu i vratite sir u plastičnu posudu, otežavajući ga tanjurom i utegom. Ohladite svježi sir preko noći. Prije posluživanja, stavite sir sa začinskim biljem na tanjur i premažite s malo maslinovog ulja.
Autor recepta - George Durand (SAD) – kuhar, TV voditelj
Kategorije:
Slični recepti
