Crostini s pekmezom od sušenih rajčica

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Kako biste impresionirali svoje goste, pripremite neobičan pekmez od sušenih rajčica kao predjelo. Sušene rajčice pirjaju se s lukom, majčinom dušicom i češnjakom u mješavini biljnog ulja, pilećeg temeljca, vinskog octa i šećera dok dio smjese ne ispari i ne pretvori se u ljepljivi pekmez. Preostalo ulje od rajčica može se koristiti ne samo za pripremu ovog pekmeza, već i kao glazura za tostiranje kruha - apsolutno je ukusan! Pekmez je pun bogatog okusa sušenih rajčica sa slatko-kiselim notama i savršeno se slaže sa sirom. Koristite ga u crostinima od kozjeg sira, kao i prilikom posluživanja pladnja sira ili suhomesnatih proizvoda, ili ga jednostavno namažite na krekere ili kruh. Pekmez je ukusan u bilo kojem obliku.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Džem od sušenih rajčica

1 konzerva (220 g) sušenih rajčica u ulju, ulje ocijedite u zasebnu posudu, rajčice nasjeckajte
1 žlica maslinovog ulja
Pola luka, tanko narezanog
1 češanj češnjaka, nasjeckan
2 žlice šećera
1/4 šalice crvenog vinskog octa
1 šalica vode
0,5 šalice pilećeg temeljca
1 čajna žličica nasjeckanih svježih listova timijana
0,5 žličice soli
0,5 žličice mljevenog crnog papra

Crostini

1 baget, narezan na kriške debljine 2 cm.
1/4 šalice maslinovog ulja
150 g kozjeg sira, sobne temperature
2 žličice nasjeckanih svježih listova timijana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: sušene rajčice, luk, češnjak, šećer, vinski ocat, bujon, timijan, crni papar, baget, kozji sir

Kuhanje jela prema receptu:

Džem od sušenih rajčica:

Stavite srednje veliku tavu na srednje jaku vatru. Dodajte nasjeckane sušene rajčice, 1 žlicu ulja od rajčice, maslinovo ulje, luk i češnjak. Miješajte i kuhajte dok luk ne omekša i ne počne smeđiti po rubovima, oko 5-7 minuta. Dodajte šećer, ocat, vodu, pileći temeljac, majčinu dušicu, sol i papar. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 30 minuta. Maknite poklopac i nastavite kuhati dok većina tekućine ne ispari i smjesa ne dobije konzistenciju džema, još oko 5-10 minuta. Maknite s vatre.
Crostini:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje folijom.

Kriške bageta stavite na lim za pečenje. Premažite kruh maslinovim uljem slastičarskom četkicom. Začinite solju i paprom. Lagano tostirajte kriške u pećnici 8 minuta.
Meki kozji sir stavite u malu zdjelu. Dodajte timijan.
Skupština:

Premažite crostine pekmezom od sušenih rajčica i pospite kozjim sirom i majčinom dušicom. Posložite crostine na pladanj za posluživanje i poslužite.