Profiteroli s bananom i dulce de lecheom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Količina: 60 sendviča
Složenost: lako
Količina: 60 sendviča
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 272, ukupne masti 17 G., zasićene masti 10 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 1 G., kolesterol 104 mg, natrij 81 mg, šećer 17 G.
Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 272, ukupne masti 17 G., zasićene masti 10 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 1 G., kolesterol 104 mg, natrij 81 mg, šećer 17 G.
Ovi lisnati keksi od tijesta za pečenje jednostavni su za napraviti i izgledaju elegantno. Savršen su dodatak svakoj proslavi. Gotove profiterole prerežite na pola i napunite ih kriškama banane, šlagom i malo dulce de lechea (rjeđa verzija kondenziranog mlijeka). Za ukras, lisnate kekse prelijte tankim mlazom rastopljene čokolade i dulce de lechea. Ostavite profiterole da se potpuno ohlade prije sastavljanja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 žlica neslanog maslaca
- 2 žličice granuliranog šećera
- 1/4 čajne žličice krupne soli
- 1 šalica vrhunskog brašna
- 4 velika jaja + 1 žumanjak
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 2 žlice šećera u prahu
- 110 g poluslatke čokolade, grubo nasjeckane
- 3 banane, narezane na kolutove
- 2/3 šalice dulce de leche + dodatak za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto od chouxa, banane, poluslatka čokolada, krema dolce de leche, jaja, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Stavite veliku slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom od 1 cm.
- U srednje velikoj tavi pomiješajte maslac, kristalni šećer, sol i 1 šalicu vode te zakuhajte. Maknite s vatre, prosijte brašno u tavu i miješajte drvenom žlicom dok se ne formira pasta. Vratite na srednju vatru i miješajte dok se tijesto ne počne odvajati od rubova tave i ne postane lagano sjajno, oko 2 minute. Prebacite u zdjelu i miješajte drvenom žlicom dok se tijesto malo ne ohladi, 2-3 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući dok se potpuno ne sjedine nakon svakog dodavanja.
- Tijesto prebacite u slastičarsku vrećicu. Na pripremljene limove za pečenje oblikujte hrpice tijesta promjera 2,5 cm, s razmakom od 2 cm. Vrhove zagladite vrhom prsta umočenim u vodu. Pomiješajte žumanjak s 1 žlicom vode; premažite tijesto kistom.
- Pecite 15 minuta, zatim smanjite temperaturu pećnice na 175 °C i nastavite peći dok lisnato tijesto ne postane zlatnosmeđe i hrskavo, još oko 25 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.
- U međuvremenu, u velikoj zdjeli mikserom miksajte gusto vrhnje i šećer dok se ne formiraju mekani vrhovi; ohladite dok ne budete spremni za sastavljanje. Stavite čokoladu u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte je u intervalima od 30 sekundi, miješajući, dok se ne otopi.
- Nazubljenim nožem prerežite profiterole na pola poprečno; na svaku donju polovicu stavite krišku banane, malo dulce de lechea i šlag. Prelijte otopljenom čokoladom i dulce de lecheom.
Kategorije:
Slični recepti
