Mini Churros i topla čokolada s Dulce de Lecheom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Mini Churrosi i vruća čokolada s Dulce de Lecheom

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1111, ukupne masti 73 G., zasićene masti 17 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 105 G., vlakno 2 G., kolesterol 53 mg, natrij 403 mg, šećer 72 G.

Uživajte u doručku u španjolskom stilu u kasno nedjeljno jutro i poslužite hrskave churrose s vrućom čokoladom. Kod kuće su minijaturni churrosi praktičnija opcija. Izgledaju apsolutno preslatko posuti cimetom i šećerom. A vruću čokoladu napravite s dulce de leche (vrstom kondenziranog mlijeka) kako biste joj dali karamelne note.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Churrosi

2 žlice neslanog maslaca
2 žlice slastičarske masti
1/4 šalice + 1 žlica kristalnog šećera
0,5 žličice krupne soli
1 šalica brašna za kolače (ne samodižućeg)
Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
1 žlica svijetlosmeđeg šećera
0,5 žličice mljevenog cimeta

Vruća čokolada

2,5 šalice mlijeka
60 g poluslatke čokolade, nasjeckane
1 šalica dulce de leche + dodatak za posluživanje
1 štapić cimeta, prelomljen na pola
Šlag za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, margarin, krema dolce de leche, mlijeko, poluslatka čokolada, krema, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Churrosi:

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i umetnite zvjezdasti vrh od 1,2 cm u slastičarsku vrećicu; ostavite sa strane. U srednje velikoj tavi pomiješajte 280 ml vode, maslac, mast, 1 žlicu kristal šećera i sol te zakuhajte. Umiješajte brašno drvenom žlicom, zatim smanjite vatru na lagano i snažno miješajte pjenjačom dok se tijesto ne sjedini, oko 1 minutu. Pustite da se malo ohladi, a zatim prebacite tijesto u slastičarsku vrećicu. Na pripremljeni lim za pečenje istisnite trake churrosa debljine 2,5 cm, odrežujući svaki komad kuhinjskim škarama (trebali biste imati 26-28 churrosa). Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi, oko 20 minuta.
U međuvremenu pripremite vruću čokoladu.:

U loncu na srednjoj vatri zakuhajte mlijeko. Dodajte čokoladu, dulce de leche i štapić cimeta. Kuhajte uz miješanje dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka, oko 2 minute. Pokrijte i pirjajte kako bi čokolada ostala topla.

Ispržite churrose:

U nizozemskoj pećnici ili velikoj tavi zagrijte oko 5 cm biljnog ulja na 180 °C (350 °F) na termometru za prženje u dubokom ulju. U velikoj zdjeli pomiješajte preostalu 1/4 šalice šećera, smeđi šećer i mljeveni cimet. Pržite churrose, nekoliko odjednom (podijelite u tri serije), dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, 4-5 minuta. Prebacite ih šupljikavom žlicom na rešetku za pečenje postavljenu iznad lima za pečenje. Ostavite da se hlade oko 5 minuta, a zatim uvaljajte u cimetov šećer da se potpuno oblože.
Izvadite štapić cimeta iz vruće čokolade i ulijte je u šalice. Ukrasite šlagom i prelijte s malo dulce de leche umaka. Poslužite vruću čokoladu s churrosima.