Sendviči s piletinom i pitom

Glasovi: 1

Kako napraviti sendviče s piletinom i pitom

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 10 sendviča

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 18
Kalorije 296, ukupne masti 21 G., zasićene masti 10 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 1 G., kolesterol 63 mg, natrij 344 mg, šećer 2 G.

Kralj sendviča Jeff Mauro razradio je klasičnu pitu od piletine u lončiću i stvorio ove ukusne sendviče. Puni su svega što biste očekivali od pite od pite: nasjeckane piletine, kremastog nadjeva od povrća, zelenog graška u osvježavajućem pestu i, što je najvažnije, prhkih keksa. Složite sendviče, slažući ih na svježe pecivo i poslužite: popularna pita od pite sada je savršena za brzi međuobrok u pokretu i poslasticu za kućne zabave.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Slojevite punđe

2 žlice. brašno koje se samo diže
0,5 žličice sode
110 g ohlađenog slanog maslaca, narezanog na kockice, + 4 žlice rastopljenog maslaca
1 šalica ohlađenog jogurta ili kefira
1,5 žličice nasjeckanog svježeg timijana
Mljeveni crni papar

Punjenje

4 pileća prsa s kostima i kožom
2 žlice maslaca
2 mrkve, nasjeckane na kockice
Pola luka, nasjeckanog na kockice
2 žlice vrhunskog brašna
2 žlice suhog šerija
3/4 šalice tečnog vrhnja
3/4 šalice pilećeg temeljca
1 grančica svježeg timijana

Pesto od slatkog zelenog graška

1 šalica smrznutog zelenog graška, odmrznutog
1/4 šalice svježih listova peršina
1/4 šalice tostiranih pinjola
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno koje se samo diže, maslac, kiselo mlijeko, kefir, timijan, crni papar, pileća prsa, mrkva, luk, vrhunsko brašno, šeri, krema, bujon, grašak, peršin, pinjoli, sok od limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Peciva:

Zagrijte pećnicu na 220°C i pjenjačom pomiješajte brašno s praškom za pecivo i sodu bikarbonu. Zatim nožem umiješajte ohlađeni maslac u suhe sastojke. Miješajte dok smjesa ne postane poput pijeska. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo mlijeko, majčinu dušicu i 1 žličicu crnog papra. Dodajte tekuću smjesu u smjesu brašna i umiješajte silikonskom špatulom. Nemojte previše miješati!
Na lim za pečenje obložen silikonskom podlogom, žlicom rasporedite oko 1/4 šalice tijesta u peciva, s razmakom od oko 5 cm. Svako pecivo premažite otopljenim maslacem i pospite mljevenim crnim paprom. Pecite dok ne porumene, oko 15 minuta. Ohladite peciva na rešetki za hlađenje.

Punjenje:
Pecite piletinu na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje na istoj temperaturi pećnice dok unutarnja temperatura prsa ne dosegne 71 °C na termometru za meso, 20-25 minuta. Ostavite da se ohladi, uklonite kožicu i natrgajte prsa.
Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Otopite maslac, dodajte mrkvu i luk te začinite solju i paprom po ukusu. Kuhajte dok povrće ne omekša, 6-8 minuta. Dodajte brašno i kuhajte dok ne porumeni, oko 2 minute. Dodajte suhi sherry, zatim umiješajte gusto vrhnje, pileći temeljac i majčinu dušicu. Pirjajte dok se ne zgusne, oko 10 minuta. Izvadite majčinu dušicu i začinite solju po ukusu.
Pesto od slatkog zelenog graška:

Stavite zeleni grašak, peršin, pinjole i sok od limuna u multipraktik. Miksajte dok se ne sjedini, a zatim postupno umiješajte maslinovo ulje. Začinite solju po ukusu i ostavite sa strane.
Sastavljanje sendviča:

Prelomite peciva od lisnatog tijesta vodoravno na pola. Na donje polovice stavite malo nasjeckane piletine, na vrh stavite malo nadjeva za pitu i pesto od slatkog graška. Prekrijte gornjim polovicama peciva i uživajte!