Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Isprobali smo nekoliko varijacija ovog recepta, uključujući i jednu s dvostrukom količinom praška za pecivo. Iako su peciva ispala pahuljasta i lijepa, na kraju su ispala previše suha. Morali smo povećati količinu maslaca i kiselog mlijeka zajedno s praškom za pecivo. Rezultat je bio prekrasan. Peciva su ispala prhka, zlatna, mekana i sočna, baš onakva kakva bi trebala biti.

Sastojci:

• 2 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
• 2 žličice praška za pecivo
• 1/4 čajne žličice sode bikarbone
• 1 čajna žličica šećera
• 1 čajna žličica fine soli
• 10 žlica (140 g) ohlađenog maslaca, narezanog na komadiće
• 3/4 šalice kiselog mlijeka + dodatno za podmazivanje tijesta
• Posebna opremakalup za kolačiće promjera 6 cm.

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, kiselo mlijeko, kefir

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 230°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Korak 2
• U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i sol. Vrhovima prstiju utrljajte 2 žlice hladnog maslaca u brašno dok se potpuno ne upije. Vrhovima prstiju lagano umiješajte preostalih 8 žlica hladnog maslaca u brašno dok ne ostanu komadići veličine graška. Gumenom špatulom umiješajte mlaćenicu i umijesite tijesto, ali nemojte ga tući ili previše mijesiti.
Korak 3
• Lagano pobrašnite dasku za rezanje ili radnu površinu, stavite tijesto na nju i razvaljajte ga u pravokutnik. Preklopite tijesto na pola i ponovno ga razvaljajte u pravokutnik debljine 1 cm. Zatim preklopite tijesto na tri dijela, poput slova, i razvaljajte na ravnomjernu debljinu.
Korak 4
• Izrežite krugove i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Skupite ostatke tijesta i pritisnite ih zajedno. Razvaljajte tijesto i ponovno ga preklopite na trećine te izrežite još krugova. Površinu tijesta premažite kiselim mlijekom.
Korak 5
• Pecite dok vrhovi peciva lagano ne porumene, oko 15 minuta. Ostavite da se hlade na limu za pečenje barem 5 minuta. Poslužite kekse tople ili ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Glasovi: 2