Veganski keksi

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 peciva

Ove mekane lepinje hit su ne samo za vegane. Bademovo mlijeko i veganski maslac daju im vlažnu, prhku teksturu, poput klasičnih keksa od mlaćenice. Dašak mladog luka i svježe mljevenog crnog papra dodaje dašak okusa i arome. Savršene su za ručkove i male sendviče.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

165 g veganskog maslaca, narezanog na komadiće od 1 cm.
2 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
2 mlada luka, tanko narezana
1 žlica praška za pecivo
1 čajna žličica krupne soli
1/4 čajne žličice sode bikarbone
0,5 žličice grubo mljevenog crnog papra + dodatno za posipanje
2/3 šalice nezaslađenog bademovog mlijeka
1 čajna žličica svježe iscijeđenog soka od limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, crni papar, bademovo mlijeko, sok od limuna, mladi luk

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje s rubom papirom za pečenje.
Stavite 145 g veganskog maslaca u malu zdjelu, a zatim zamrznite dok se ne stvrdne, oko 10 minuta. U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, mladi luk, prašak za pecivo, sol, sodu bikarbonu i crni papar.

Dodajte smrznuti veganski maslac i miksajte ručnim mikserom za tijesto ili vilicom dok ne ostanu samo komadići maslaca veličine graška. Lagano umiješajte bademovo mlijeko i sok od limuna kako biste dobili rahlo, grubo tijesto.
Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i oblikujte ga u kvadrat od 18 cm, debljine 2 cm. Preklopite ga na pola s lijeva na desno, poput knjige, a zatim ga ponovno preklopite na pola, od vrha prema dnu. Sada imate četvrtinu izvorne veličine. Ponovno razvaljajte tijesto u kvadrat od 18 cm.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Oštrim kuharskim nožem izrežite tijesto na 12 jednakih pravokutnih komada, a zatim ih stavite na pripremljeni lim za pečenje, s razmakom od 5 cm. Preostale 2 žlice veganskog maslaca otopite u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi 30-60 sekundi, a zatim premažite površinu svakog komada tijesta maslacem. Pospite grubo mljevenim crnim paprom.
Pecite dok peciva ne nabubre i lagano porumene, 15-20 minuta. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.