Pita od jastoga s estragonom i Gruyèreom na keksima

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 511, ukupne masti 30 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 23 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 3 G., kolesterol 148 mg, natrij 759 mg, šećer 6 G.

Slatko meso jastoga pirja se u nježnom kremastom umaku s kukuruzom, graškom, limunovom koricom i slojem rastopljenog sira Gruyère, a zatim se peče ispod sloja prhkih keksa od estragona. Prekrasan ljetni zaokret tradicionalnom domaćem jelu!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Peciva

2 šalice vrhunskog brašna
1 žlica praška za pecivo
1 žlica šećera
1 čajna žličica češnjaka u prahu
0,5 žličice krupne soli
110 g ohlađenog maslaca, narezanog na male kockice
1,5 šalice naribanog Gruyèrea
2 žlice nasjeckanog svježeg estragona
1 i 1/4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
Ljuskasta morska sol, za posipanje

Punjenje

3 žlice neslanog maslaca
2 srednje mrkve, narezane na kockice
1 srednji luk, nasjeckan na kockice
1 šalica smrznutog zelenog graška
1 šalica kukuruza (svježeg, ako je u sezoni, ili smrznutog)
5 žlica vrhunskog brašna
2 šalice pilećeg temeljca
1 šalica soka od školjki
0,5 šalica šerija
1,5 žličice krupne soli
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
Kora i sok 1 limuna
450 g kuhanog mesa jastoga, nasjeckanog
1 šalica tečnog vrhnja
Nekoliko kapi ljutog umaka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jastog, sok od školjki, mrkva, kukuruz, grašak, Gruyère sir, vrhunsko brašno, krema, češnjak u prahu, pahuljice morske soli, ljuti umak, sok od limuna, šeri

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.
Peciva:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, češnjak u prahu i sol. Pomoću miksera za tijesto ili dva noža za maslac, umiješajte maslac u smjesu brašna dok ne dobijete komadiće veličine graška (ili izmiksajte u multipraktiku). Dodajte sir i estragon. Napravite udubljenje u sredini, ulijte mlaćenicu i promiješajte.

Punjenje:

U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte mrkvu i luk i kuhajte dok luk ne postane staklast, a mrkva omekša, oko 8 minuta. Dodajte grašak i kukuruz i kuhajte 1-2 minute. Umiješajte brašno i kuhajte oko 2 minute. Dodajte temeljac, sok od školjki, sherry, sol, papar, koricu i sok limuna. Pustite da lagano kuha i kuhajte dok se smjesa ne zgusne i ne prekrije stražnju stranu žlice, oko 5 minuta. Umiješajte jastoga, vrhnje za kuhanje i ljuti umak. Prebacite smjesu u posudu za pečenje dimenzija 23x33 cm.
Žlicom rasporedite tijesto u hrpice preko nadjeva od jastoga. Pospite morskom soli. Pecite dok se složenac ne počne mjehuriti, a peciva ne postanu zlatnosmeđa, oko 40 minuta.

Autor recepta - Katie Lee je američka spisateljica o hrani i televizijska kritičarka hrane.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Utješna hrana / Ljetna jela / Glavna jela / Tepsije / Povrće i gljive / Riba i morski plodovi / Pekara / Slane pite / / Američka kuhinja

Zbirke recepata