Kremasta tjestenina s linguineom i jastogom
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Tjestenina linguine tradicionalno se poslužuje s plodovima mora, a ovaj recept nije iznimka. Skuhajte tjesteninu i prelijte je umakom od slanine pržene s lukom, koncentratom rajčice i vrhnjem. Ovaj umak omekšava kiselost rajčica, čineći je mekšom i kremastijom, savršeno se slažući s mesom jastoga. Jastoge prvo treba prokuhati, a meso treba ukloniti s repova i kliješta. Umiješajte ga u tjesteninu i dodajte svježe začinsko bilje i zeleni grašak. Jelo je vrlo bogato i ima svečani okus. Najbolje poslužiti s bijelim vinom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 kriške slanine, nasjeckane
- 3 ljutike, nasjeckane
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 0,5 žličice soli
- 2 šalice koncentrata rajčice
- 1/4 šalice vrhnja
- 450 g tjestenine linguine
- 1/4 šalice ribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
- 1 šalica male rikule, grubo nasjeckane
- 0,5 šalice svježih listova bosiljka, grubo nasjeckanih
- 1/4 šalice svježih listova estragona, grubo nasjeckanih
- 1 šalica smrznutog graška, odmrznutog
- 2 kuhana jastoga na pari, svaki po 0,7 kg, ukloniti meso
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slanina, ljutika, češnjak, pahuljice crvene paprike, pasirane rajčice, krema, tjestenina linguine, Parmezan sir, rikula, bosiljak, zmijina trava, grašak, jastog
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte veliku tavu s ravnim stranicama na srednjoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i slaninu te pirjajte dok ne postane hrskava, 8 minuta. Dodajte ljutiku, češnjak i pahuljice crvene paprike te pirjajte još 3 minute, dok ne zamiriše. Dodajte sol, koncentrat rajčice i vrhnje te promiješajte. Smanjite vatru na lagano i pirjajte 5 minuta.
- Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Kuhajte tjesteninu 1 minutu manje nego što je navedeno na pakiranju, oko 10 minuta. Pomoću hvataljke izvadite tjesteninu iz vode i stavite je izravno u lonac. Pospite sir izravno preko tjestenine i promiješajte da se potpuno obloži. Ako je potrebno, dodajte do 1 šalice vode u kojoj se kuhala tjestenina kako biste razrijedili umak. Umiješajte rikulu, bosiljak, estragon, grašak i jastoga; pirjajte dok se ne zagrije, 1 minutu. Poslužite ukrašeno dodatnim parmezanom, po želji.
Kategorije:
Slični recepti
