Tjestenina linguine s piletinom parmezanom u umaku od rajčice

Glasovi: 2

Kako napraviti - Tjestenina linguine s piletinom, parmezanom i umakom od rajčice

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Pripremite luksuzno jelo u talijanskom stilu s piletinom parmezanom i tjesteninom. Piletina parmezan su pileća prsa premazana hrskavom koricom napravljenom od mješavine krušnih mrvica, ribanog parmezana i začina. Pecite ih u pećnici i poslužite s tjesteninom linguine u umaku od rajčice. Za piletinu koristite japanske panko krušne mrvice, koje su velike i pahuljaste. Stvaraju posebno hrskavu koricu i smanjuju masnoću, dok pileća prsa ostaju sočna iznutra. Savršeno za obiteljsku nedjeljnu večeru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 pileća prsa bez kostiju i kože
340 g tjestenine linguine
1 konzerva (800 g) cijelih i oguljenih rajčica San Marzano iz konzerve
1 žlica maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
60 g nasjeckane slanine
1 srednji ljutika, sitno nasjeckana
1 žlica koncentrata rajčice
1 žličica + prstohvat pahuljica crvene paprike
0,5 šalica suhog bijelog vina
1 žlica svježih listova origana
0,5 šalica vrhunskog brašna
2 velika jaja, lagano umućena
0,5 šalice panko krušnih mrvica
0,5 žlice ribanog parmezana
1 žlica talijanskog začina
1/4 šalice natrganih svježih listova bosiljka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina linguine, pileća prsa, Rajčice San Marzano, bijelo vino, Parmezan sir, Talijanski začini, bosiljak, pahuljice crvene paprike, origano, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

Rajčice sameljite u blenderu ili multipraktiku dok ne budu sitno nasjeckane, ali ne glatke.
Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Zagrijte pećnicu na 220 °C.

Zagrijte maslinovo ulje u nizozemskom limenci ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte slaninu i kuhajte, često miješajući, dok ne porumeni, oko 10 minuta. Dodajte ljutiku i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 2 minute. Dodajte koncentrat rajčice i 1 žličicu pahuljica crvene paprike i kuhajte, miješajući, 30 sekundi, zatim ulijte vino i pirjajte dok se ne smanji za otprilike pola. Dodajte rajčice i origano i pojačajte vatru na srednje jaku. Zakuhajte, zatim malo smanjite vatru i pirjajte dok se okusi ne sjedine, oko 10 minuta; začinite solju po ukusu.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane. U plitku zdjelu dodajte brašno, sol i papar. U drugu plitku zdjelu dodajte umućena jaja, sol i papar. U trećoj zdjeli pomiješajte panko krušne mrvice, parmezan, talijanski začin, prstohvat crvene paprike, malo soli i crnog papra. Uvaljajte piletinu u brašno i otresite višak.
Umočite u smjesu od jaja i dobro uvaljajte u krušne mrvice. Stavite prsa na pripremljeni lim za pečenje i poprskajte ih sprejem za pečenje. Pecite dok ne budu pečena i zlatno smeđa, 30-35 minuta.
Stavite linguine u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju; ocijedite. Dodajte linguine u lonac i promiješajte da se potpuno oblože. Narežite piletinu.
Tjesteninu poslužite s piletinom, prelivenu maslinovim uljem i posutu listovima bosiljka.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Ptica / Talijanska kuhinja / Trisha Yearwood

Slični recepti